TAVUK YEMEKLERİ HAMDİ USTA

5 dakikada kuşbaşı tavuk ciğeri kızartması tarifi. İşte size (sıklıkla yapıp, çerez niyetine tükettiğim) tavuk sakatat yemeklerinden, tavuk ciğeri kızartması tarifi. Yapımı oldukça kolay, yemesi bir o kadar eğlenceli ve lezzetli, çıtır çıtır ciğer kızartması. Tarifime uyarsanız, yaptığınız yemekten memnun kalır ve tadanlarınız dan (bonus toplar gibi) takdir toplarsınız. Yapmanız gereken, ciğerciden ihtiyacınız kadar tavuk ciğeri temin etmek, ardından ciğerlerin üzerinde bulunan yürek ve beyaz renkli yağları ayırmaktır. Seçimi size kalmış, isterseniz yürekleri temizledikten sonra ciğerle birlikte kızartabilirsiniz. Tavuk Ciğeri Kızartma Malzemesi tavuk ciğeri toz kırmızı biber pul kırmızı biber kızartma yağı un ve tuz Semtimizdeki sakatatçıdan yarım kilo tavuk ciğeri aldım. Ardından, ciğerlerin üzerinde bulunan yürekleri ve yağları bıçakla keserek ayırdım. Temizlediğim ciğerleri güzelce yıkadım ve süzdüm. Ardından irice kuşbaşı doğradım, kağıt havlu ile kuruladıktan sonra kev...

Kağıtta tavuk, teflon tavada nasıl yapılır? Tavada tek porsiyonluk tavuk yemekleri çok lezzetli olur. Fırın kağıtına sarılmış et, kendi suyunun buharı ile pişeceği için yumuşacık olur. Kağıtta tavuk budu veya göğsü 150-200-300 gr. ağırlıkta tek porsiyon olarak hazırlanır. Bu miktardaki tavuk eti 15-20 dakikada gayet güzel pişer. Kağıtta tavuk pişirmenin tek tarifi yoktur. İstediğiniz tavuk etini alır dilimler veya kuşbaşı doğrarsınız. Üzerine istediğiniz baharatı veya sebzeyi koyar tavada pişirebilirsiniz.

Terbiyeli tavuk göğsü tarifi: Tavası, ızgarası farketmez, en sevdiğim yemeklerden biride pilav üzeri tavuk göğsüdür. Tavuk göğsü yemekleri zahmetsizdir, ne zaman dondurucuya elimi atsam bir yerlerde tavuk göğsü torbasına elim takılır. Çünkü, tavuk göğsü acil durumlar için mutfakta ilk yardım çantası gibi bir şey. Tavuk göğsünü çoğu zaman haşlar ve porsiyon hesabı torbalar dondurucuya atarım. Bazen de, tavuk göğsünü marine ettikten sonra dondurucuda stoklarım. Bu tarifimde tavuk güğsünü donmuşunu değil, tazesini kullandım ve teflon tavada kızartmasını yaptım. Yani, yağsız tavuk göğsü tava yaptım. Terbiyesini yaptıktan sonra bekletmeye fazla zamanım olmadığından, tavuk göğsünü resimde göründüğü gibi küçük parçalara böldüm. Tavuk göğsü küçük parçalar halinde terbiye edilirse, terbiye sosunu çabuk çeker ve etiniz lezzetli olur. Tavuk Göğsü Tava tavuk göğsü zeytinyağı süt domates salçası soğan sarımsak kekik pul biber tuz birde tava Marketten derisiz bir paket tavuk göğsü ...

Soğanlı baharatlı taşlık kavurması tarifi, nasıl yapılır? Tavuk taşlığı kavurması sade olarak yapılabildiği gibi; soğan, domates, taze biber katkısıylada kavrulabilir. Taşlık kavurmasını tatlandırmak için maydanoz, karabiber ve pul biber benzeri baharatlarda kullanılabilir. Tavuk taşlığı bildiğiniz gibi oldukça sert bir ettir. Bu sebeple taşlık yemeklerinin yapılabilmesi için, taşlığın önceden haşlanması gerekir. Bu sayede taşlık yemek içerisinde yumuşacık olur ve tadanlar eti taşlığa benzetemezler. Bazı insanlar taşlığın kıtırlığını sever ve bu nedenle taşlık kızartmasında, yemeklerinin yapımında taşlığı haşlamaya gerek duymazlar. Öyle ki, taşlığı çizip tuzladıktan sonra, saç üzerinde cızbız yapan insanları tanırım. Yemek konusunda tercih, insanların damak zevki ve alışkanlıklarına bağlı bir kültürdür. Soğanlı Taşlık Kavurması tavuk taşlığı sıvı yağı soğan maydanoz karabiber pul biber tuz Yarım kilo ayıklanmış taşlığı yıkadım, süzdüm ve normal irilikte doğradım. Ardından...

Tavuk taşlık kızartması tarifi, nasıl yapılır? Tavuk taşlığı kızartması bol yağ içerisinde patates kızartması gibi yapılmaz. Ya kızartılırsa, ne olur diye aklınızdan geçiyorsa eğer, hemen söyleyeyim. Kızartma yağı içerisinde tabağınıza alacak miktarda taşlık bulamaz, yerine taşlık posasını alırsınız. Bu nedenle taşlık çok az yağ kullanılarak kızartılır. Taşlık kızartmak için; önce taşlık temizlenir, yıkanır ve süzülür. Ardından arzunuza bağlı olarak bütün, ya da parçalanmış olarak tava veya tencere içerisinde kendinin bırakacağı öz suyu ile pişirilir. Taşlık suyunu tamamen çektikten sonra, taşlığın miktarına göre, birkaç kaşık sıvı yağ ilave edilerek kavrulur. Taşlık uzun süre kavrulursa devamlı su kaybedeceği için, hacmi kavruldukça küçülür. Bu yüzden taşlığı fazla kavurmamak gerekir, rengi hafif kızarmaya başladığı an da ocak üzerinden almalıyız. Tavuk Taşlık Kızartması tavuk taşlığı sıvı yağ tuz Bir paket temizlenmiş tavuk taşlığı aldım, üzerinde yarım kilo yazıyordu. Pake...

Tost makinesinde tavuk ciğeri kızartması nasıl yapılır? Tavuk ciğerini kullanarak hemen hemen, denemediğim yemek çeşiti kalmadı. Bu tarifimde size, tavuk ciğerinin kendi usülümde (ocak üzeri tos makinesinde) nasıl tava yapıldığını anlatacağım. Bilenler bilir, bilmeyenlere ocak üzeri tost makinesi elektrikli tost makinesine sahip olmayan fakir fukara için icat edilmiş (pazarlarda satılan) kullanışlı bir mutfak aleti. Sapı ve hata üzerinde kilitleme tertibatı bile olan, açılır kapanır metal bu alet ilk çıktığında kaplamasızdı. Şimdilerde piyasada teflon kaplamalı olanlarıda mevcut. Fakat, kaplamalı olanları tavsiye etmem, çünkü kaplamaları çabuk dökülüyor. Bu aleti iyi kullananlar nefis tost çeşitleri yapma yanında, balık dahil her türlü eti tava ve ızgara yapabilir. Mutfağımda her çeşitten ızgara aleti bulunmasına rağmen, hiçbiri bu alet kadar maharetli değildir. Tost Makinesinde Tavuk Ciğeri Tava tavuk ciğeri domates sivri biber soğan maydanoz tuz Bir tutam maydanozu kıydı...

Tavuk göğsü, domates ve tereyağ ile makarna sosu tarifi: Soslu makarna yapamak için, değişik soslar arasından herhangi biri seçilir kullanılır. Ağız tadında ve ne güzel olmuş diye diye yiyebileceğiniz makarna işte bu sosla yapılır. Yapımı ve uygulaması kolay, fazlaca malzeme gerektirmeyen tavuklu makarna sosu yapmak için; tavuk butu veya tavuk göğsüne ihtiyaç vardır. Elinizin altında haşlanmış tavuk göğsü, ya da tavuk butu varsa sosunuzu hazırlamanız daha kolay. Çiğ tavuk butu veya tavuk göğsü ile sos hazırlarken haşlanmasına gerekte yoktur. Sosunuzu daha da tatlandırmak için, verdiğim malzemelere ek olarak domates salçasıda kullanabilirsiniz. Tarifimdeki sos yarım paket makarna için hazırlanmış ve fazlasını yapmak size bırakılmıştır. Tavuklu Makarna Sosu istediğiniz kadar tavuk gösü domates tereyağı zeytinyağı pul biber karabiber tuz Durup dururken canım şöyle ekşi ekşi domatesli makarna istedi. İşim icabı tavuk ürünleri daima elimin altında bulunur. Hemen makarnanın suy...

Patatesli tavuk tava, nasıl yapılır: Patatesli tavuk tava yapmak için; tavuk budu veya tarifimde olduğu gibi tavuk göğsü kullanılır. Tavuk yemekleri arasında patatesli tavuk tava en sevdiğim yemeklerden biridir. Bu yemeği lezzetinden dolayı sevdiren en önemli konu, etin terbiye edilerek uzun süre buzdolabında bekletilmesi desem yeridir. Resimde gördüğünüz patatesli tavuk tava yemeğinin etini terbiye ettikten sonra, özellikle 48 saat dolapta beklettikten sonra pişirdim. Lezzet açısından sonucun mükemmel ötesi birşey olduğunu yemeği yiyenler tarafından söylendiğini belirtirim. Siz etinizi terbiye ettikten sonra istediğiniz süre boyunca buzdolabında dinlendirdikten sonra pişirebilirsiniz, tercih sizin. Patatesli Tavuk Tava tavuk göğsü domates salçası yoğurt zeytinyağı karabiber kırmızı toz biber soğan ve sarımsak suyu patates, domates, sivri biber tuz teflon tava Bir bütün tavuk göğsünü irice parçalara böldüm ve bir tatlı kaşığı tuz serperek güzelce karıştırdım. Tenceremi...

Limon soslu tavuk göğsü, tavukçu hamdi usta'nın kendisi için sıklıkla yaptığı favori yemeklerinden biridir. Soğanı sarımsağı sevmeyenler ve kendi için yemek yapayı yüksünen üşengeç insanlara; yapımı kolay, ustalık gerektirmeyen ve bir o kadar da lezzetli süper tarif limon soslu tavuk göğsü. Yapmanız gereken; malzemeleri bir araya getirin, tarifime uyun ve tavuk etini terbiye edin. Tavuk göğsünü terbiye sosuna buladıktan sonra, en az 4 saat veya 24 saat sos kabını ağızı kapalı olarak buzdolabında bekletin. Eti kızartmazdan bir saat önce dolaptan çıkarın, oda sıcaklığına getirin. Eti, tavada veya mangalda gönül rahatlığı içierisinde dilediğiniz mutfak aletiyle kızartın. Limon Soslu Tavuk Göğsü  Malzemesi bir bütün tavuk göğsü zeytinyağı veya ayçiçek yağı limon suyu karabiber kırmızı toz biber tuz

Tavuklu kadınbudu köfte tarifi: Tavuk etinin yakıştığı en güzel yemek çeşitleri arasından biri de, tavuklu kadınbudu köfte olsa gerek. Yapımı, diğer kadınbudu köfteden farksız olmasına rağmen biraz uğraştırıcı. Sebebi ise, tavuk kıymasının oldukca yumuşak olmasından dolayı köfteye şekil vermedeki zorluktur. Bu zorluğu aşmanın tek yolu, kıymayı yoğurduktan sonra sertleşinceye kadar buzdolabında tutmaktır. Birde bu köfteyi kızartırken "havaların sıcak olduğu yaz aylarında" yumurtayı buzdolabından çıkarıp kullanmak gerekir. Oda sıcaklığındaki yumurtayı çırpıp kullanırsanız, köfteyi yumurtaya bularken ısınmasından dolayı sorun olur. Yani, köftenin şeklini bozar ve uğraşmak zorunda kalırsınız. Tavuklu kadınbudu köfte yamayı düşünüyorsanız eğer; kıymasını mutlaka tavuk budundan çektirin ve köfteyi yoğururken tuzunu güzel ayarlayın derim. Kadınbudu Köfte Yapımı ve Kızartması tavuk kıyması pirinç yemeklik yağ soğan maydanoz karabiber tuz yumurta kızartma yağı Bir çay ...

Kavurma sacında sarımsaklı tavuk budu sote tarifi: Tavuk sote, tavuk budu veya tavuk göğsünün kuşbaşı doğaranarak kavrulmasıdır. Yemeğe katkı malzeme olarak taze biber çeşitleri, soğan, domates ve sarımsak ilave edilebilir. Tatlandırıcı olarak damak zevkinize uygun, başta maydanoz olmak üzere her çeşit baharat kullanılabilir. Tavuk sote yapımında tavuk göğsü kullanılsa da, en güzeli tavuk butu kullanmaktır. Bildiğiniz gibi tavuk göğsü yağsız, tavuk butu ise, yağlı bir ettir. Tavuk butu derisiyle kullanılabileceği gibi, derisi ayrılarakta kullanılabilir. Tavuk sote tencerede, tavada ve kavurma sacı içerisinde yapılabilir. Resimde görüldüğü gibi, tavuk sote yemeğimi kavurma sacı içerisinde yaptım. Tavuk Sote Nasıl Yapılır tavuk budu soğan domates sarımsak yemeklik yağ sivri biber karabiber pul biber kimyon kekik tuz İki tavuk budunun derisini ayırdım ve kuşbaşı doğradım. Bir soğanı yemeklik, iki sivri biberi halka, dört diş sarımsağı irice doğradım. Üç domatesi soydum v...

Tavada tavuk ciğeri kavurması tarifi: Tavuk sakatatları bildiğiniz gibi tavuk ciğeri, tavuk yüreği ve tavuk taşlığı olarak üç çeşittir. Her bir tavuk sakatatının kendine göre birden fazla yemeği yapılır. Bu yemekler arasında tava, ızgara, kavurma ve sulu yemekleri sayabiliriz. Tavuk ciğeri ve tavuk yüreği her ikiside yemek yapımında birlikte kullanılabildiği gibi ayrı olarakta kullanılabilir. Tavuk ciğeri ve yüreğinin kavurması, ızgarası, soğanlı domatesli ve baharatlarla yapılan tavuk ciğeri sotesi yapılır. Bu postumda sizlere teflon tavada tavuk ciğeri kavurması tarifini vereceğim. Yapmanız gereken ihtiyacınız kadar tavuk ciğerini kasaptan veya ciğerciden alıp tarifime uygun olarak yapmanızdır. Teflon Tavada Tavuk Ciğeri Kavurması istediğiniz miktarda tavuk ciğeri teflon tava tuz Ciğerciden yarım kilo tavuk ciğeri aldım ve içerisinde bulunan tavuk yüreklerini ayırdım. Ciğerlerin üzerinde bulunan zar kalıntılarını ayıkladım ve güzelce yıkadım ve suyunun süzülmesi için süzgec...

Tavuklu misket (mitite) köfte tarifi: Size, yaptımda olmadı diyemiyeceğiniz tavuklu köfte tarifi vereceğim. Tavuklu mitite köfte, ya da benim anladığım dilden tavuklu misket köftesi, diğer köftelerle yarışta sollar geçer. Aynen tavuk köftesi yapar gibi, tavuk kıyması yoğurulur ve elde yuvarlanır. Diğer köfteden farkı, tuz oranının ve sarımsak kokusunun çok hafif belli olması gerekir. Yapın tadın bakalım nasıl oluyor, doyamazsınız doyamazsınız tadına. Tavuk göğsü, kalçalı tavuk butu köfte kıyması için ayrı ayrı kullanılabilir. Her ikiside ortak olarak kıyma çektirilebilir, size kalmış. Değişiklik olsun diye sakın köfte harcının içine yumurta falan kırmayın, mesuliyet kabul etmem. Tavuklu mitite köftenizin yanına birde kıtır kıtır patates kızartması yapar koyarsanız, çocuklarınız bu hale ne der onu bilemem. Yapın yapın emeğiniz çöpe gitmez. Tavuklu Misket Köftesi tavuk kıyması soğan bayat ekmek maydanoz sarımsak karabiber pul biber kimyon tuz patates sıvı yağ 300 gram t...

Wok tavada sebzeli tavuk, sote nasıl yapılır? Tavuk göğsü veya tavuk budu ile mevsimsel sebzelerin kavrulmasıyle yapılır. İstenilen tavuk eti ve elde bulunan sebzeler kuşbaşı ya da jülyen (şerit veya kibrit dilimi şeklinde) doğranarak yapılır. Sebzeli tavuk sote tavada, tencerede ve uzak doğu ülkelerinin kullandığı wok tavada yapılır. Yemeğin yapımında su istenirse kullanılabilir, doğru olan ise; yemeği tavuk etinin ve sebzelerin kendi suyu ile yapmaktır. Sebzeli tavuk sote yemeğinde her çeşit sebze kullanılabilir. Bu sebzeler arasında soğan, domates, her çeşit taze biber, her cins mantar, havuç gibi sebzeler olabilir. Yemeği tatlandırmak için; sarımsak, karabiber, pul biber, kekik, kimyon ve maydanoz gibi baharatlar kullanılabilir. Wok Tavada Sebzeli Tavuk Sote istediğiniz miktarda tavuk eti yemeklik yağ, salça soğan, domates havuç, sivri biber mantar, sarımsak karabiber, pul biber kekik, kimyon tuz Yarım kilo tavuk göğsünü ve yarım kilo kayın mantarını 1cm. kalınlıkta ...

Evde tavuk kokoreç yapımı: Tavuk kokoreç, derili tavuk butu ile yapılır. But eti kemiklerinden ayrıldıktan sonra, ince şeritler halinde doğranır ve yağ içinde kızartılır. Ardından, sac içerisinde gerçek kokereç nasıl yapılıyorsa; aynı malzemeler kullanılarak işlem tamamlanır. Tavuk kokoreçin tat ve lezzeti diğer kokoreçten farklı değildir. Çoğu insan tavuk kokoreçi bağırsak kullanılarak yapılan kokoreçten ayırt edemez. Bu yemeğin iki ayrıntısı vardır. Bir, tavuk butu derisiyle birlikte ince doğranmalıdır. İki, doğranmış et yağ içerisinde çok iyi kızartılmalı ve kokereçi tatlandıran baharatlar kullanılmalıdır. Tarifimi deneyin; şikayetinizi bana, memnuniyetinizi dostlarınıza bildirin, buradayım. Tavuk Kokoreç Nasıl Yapılır derili tavuk butu yemeklik yağ domates sivri biber pul biber kekik tuz Yarım kilo ağırlığındaki derili tavuk butunu yıkadım ve kemiklerinden etini ayırdım. Ardından, 3-4 mm. kalınlığında derisiyle birlikte "yaprak" şeritler halinde doğradım. Ta...

Tavuk budu sac kavurma tarifi: Tavuk budu kavurması, tavada veya kavurma sacında çeşitli sebze ve baharatların kullanılmasıyla yapılır. Sebze olarak domates, soğan ve taze biber kullanılır. Tatlandırıcı olarak sarımsak, karabiber, pul biber veya toz kırmızı biber, kimyon, kekik ve maydanoz kullanılır. Tarifim bu yemeği tavuk budu kavurma diye adlandırıyor olsada, kestirmeden bu yemeğe tavuk sac kavurma diyebiliriz. Tavuk saç kavurma, tavuk göğsü kullanılarakta yapılır. Tavuk budu yağlı olduğundan, yağlı yemek sevenler için bu yemek en güzel, tavuk budu ile yapılır. Yemeğin yapımında tavuk budu veya tavuk göğsü derili ya da derisiz olarak kullanılabilir. Bu yemek bol baharatlı ve acılı olursa, birde saç kavurma piştikten sonra üzerine doğranmış maydanoz ilave edilirse, yenmesine doyum olmaz. Alimallah, akşama kadar insanı cayır cayır yakar ha yakar, söyleyim de.. Tavuk Budu Sac Kavurma tavuk butu yemeklik yağ domates soğan sivri biber sarımsak pul biber karabiber kekik tu...

Soya soslu kremalı tavuk tarifi: Tariflerimde elimden geldiğince yabancı salça, sos ve benzeri malzemeleri kullanmamaya dikkat ederim. İnsanlarımızın yaşadığı yerleri gözönüne alarak, bu malzemeleri tedarik edemiyeceklerini düşünürüm. Soya soslu kremalı tavuk göğsü kavurma tarifim de, çekince koyduğum tariflerimden biri. Fakat; bu yemeğin tat ve lezzeti fazlaca ağır bastığından, malzemeleri tedarik edebilecek insanlarımız için yayınlıyorum. Ailemizde fazla nüfus olmadığından yemeklerimi çoğunlukla iki veya üç kişilik hazırlarım. Bu tarifte yarım tavuk göğüsü kullandım ve iki kişiye yetecek miktarda yemeğimiz oldu. Yemeğin yanına domatesli pirinç pilavı, çoban salatası yaptım ve sofraya koydum. Soya Soslu Kremalı Tavuk Göğsü tavuk göğsü tereyağı zeytinyağı soya sosu süt kreması karabiber tuz Yarım derisiz tavuk göğsünü (300 gr.) jülyen (ince şeritler halinde) doğradım. Wok tavaya iki kaşık zeytinyağı, bir tatlı kaşığı tereyağı koydum erittim. Üzerine tavuk göğsünü ilave et...

Çıtır tavuk sosu tarifi, nasıl yapılır? Çıtır tavuk kızartması, tavuğun göğsü ve budundan yapılır. Birde tavuğun sırt etinden yapılan çıtır tavuk yemeği vardır. Tavuk sırt eti ile yapılan çıtır tavuk, sözünü ettiğim çıtır tavuktan farklıdır. Çıtır tavuk ticari olarak, endüstriyel harç ve sos kullanılarak yapılır. Evlerde çıtır tavuk yapımı ise farklıdır. Bloğumda yayınladığım ve yayınlanacak olan tariflerimin tamamı bana aittir, bu çıtır tavuk tarifide öyle. Size bu yazımda çıtır tavuk yapmak için, tavuk eti terbiyesinin malzemesini ve sosunun hazırlanmasını anlatacağım. Çıtır tavuk yağ içerisinde, ya da fırında kızartılarak yapılır. Tavuk eti şerit veya gelişigüzel doğranarak üzeri çeşitli malzemelerle kaplanır ve kızartılır. Sos tarifimdeki malzemeleri, yarım kilo tavuk eti için hazırladım. En fazla sevdiğim yemekler arasında saydığım çıtır tavuk yemeğimi (uygulayıp tadarak) beğeneceğinizi umarım. Çıtır Tavuk Sosu Nasıl Yapılır tavuk eti yoğurt süt soğan sarımsak sıvı yağ ...

Çıtır tavuk kızartması tarifi: Çıtır tavuk pane harcıyla yapılır. Pane harcı yapımında en fazla un, galeta unu, ufalanmış tost ekmeği, ufalanmış bayat ekmek içi, ufalanmış grisini, ufalanmış mısır gevreği, susam, ufalanmış patates cipsi, mısır nişastası, buğday nişastası, mısır unu ve hazır satılan pane harçlarıdır. Hazırlanan veya hazır satılan pane harçlarını etin üzerine yapıştırmak için, bildiğiniz gibi çırpılmış yumurta kullanılır. Et önce çırpılmış yumurtaya batırılır, ardından hazırlananan pane harcı bütün yüzeyi kaplandıktan sonra kızgın yağ içerisinde kızartılır. Çıtır tavuk tarifimde pane harcı olarak yumurta ve buğday unu kullandım. Siz istediğiniz malzemeleri kullanabilirsiniz. Yalnız, galeta ununu tek başına kullanmayın. Çünkü, galeta unu çabuk yanar ve etinizde çiğ kalır. Çıtır Tavuk Yapımı tavuk göğsü yumurta un yoğurt süt soğan sarımsak sıvı yağ salça karabiber toz biber tuz Yarım kilo tavuk göğsü aldım ve parmak şeklinde doğradım. Tenceremin içerisin...