26 Nisan 2016

on

tavuklu biber dolması


Tavuklu biber dolmasını ister butla yapın, isterseniz göğüsle yapın farketmez. Biber doması yaparken kendimin pratik bir ölçüsü var, hep onu kullanırım. On Tane dolmalık biber için; 100 gr. pirinç, yüz gr. tavuk kıyması, 100 gr. soğan, 100 gr. domates kullanırım. Bir orta boy domates ve bir orta boy soğan zaten yüzer gram gelir. Bunların azlığı fazlalığı fark etmez. Önemli olan, iç harç yapımında kullanılacak pirinç ve kıymanın miktarıdır. Bu malzemeleri de ölçerek koyduğumdan, sorunsuz bir şekilde biber dolmamı yapıyorum. Biber dolması kısık ateşte 40 dakikada pişer. Dolma tenceresini ocağın üzerine koyduğunuzda, bir defa fokur fokur kaynattıktan sonra ocağı iyicene kısın. Mutfağın ve dolma malzemelerinin sıcaklığına göre, tencereden 3 ila 10 dakika sonra buhar çıkmaya başlar. İşte o buharı görünce saata bakın ve dolmanızı pişirin.

Tavuklu Biber Dolması Malzemesi
dolmalık biber
tavuk göğsü
zeytinyağı
soğan
domates
pirinç
sarımsak
domates ve biber salçası
karabiber, kimyon
kuru nane, kuru kekik
maydanoz, dereotu
tuz, su