TAVUK YEMEKLERİ HAMDİ USTA

Mantarlı tavuk budu tarifi, nasıl yapılır? Kuşbaşı doğranmış tavuk budu,kapya biberi, kuru soğan, kültür mantarı, yemeklik yağ ve çeşitli baharatlarla birlikte çok kolay bir şekilde yapılır. Yemekte kullanılan sebzeleri dilediğiniz gibi doğrayabilirsiniz. Ayrıca istediğiniz miktarda malzeme kullanabilirsiniz. Önemli olan bu yemeğin pişirme süresidir. Bu yemeğin aslı, tavuk budunun kullanılan sebzelerin suyu ile kavrulmasıdır. Yemeği denerseniz enfes lezzette olduğunu damağınız onaylar. Afiyet olsun. Yemeğin yapımında 300 gr. kuşbaşı tavuk budu, 200 gr. şitaki mantarı, dört çorba kaşığı zeytinyağı, bir domates, bir kapya biber, bir kuru soğan, bir diş sarımsak ve birer fiske pul biber, kara biber, kimyon ve bir tatlı kaşığı tuz kullandık. Tencerede yağ içinde sıra ile soğan, sarımsak, kapya biberi kavurduk. Peşinden tavuk etini ekledik ve beyazlaşana kadar kavurduk. Üzerine domates, baharat, tuz ekledik ve karıştırdık. Tencereyi fokurdatıp kapattık. Ocağı kıstık ve kısık ateşte yemeği 3

Sebzeli parça tavuk yemeği , tavuğun en leziz hali. İstediğiniz sebzeleri kulanır ve yemeği çiğden (kavurmadan) yapabilirsiniz. İhtiyacınız kadar tavuğun istediğiniz yerlerinden parçalar alır ve tencerede yemeğinizi pişirebilirsiniz. Bir bütün tavuk haşlanırsa bir yemek olur. Bütün tavuğu parçalara ayırarak birkaç çeşit yemek yapar aile bütçenize katkıda bulunmuş olursunuz. Devir hesap devri, niye uymuyalım ki. Afiyet olsun. Sebzeli parça tavuk yemeği yapımı kolay, fazla hesap gerektirmez. Ailede kişi başına göre; tavuğun parçalarını alır, tencereye dizersiniz. Üzerine istediğiniz sebzeleri patates, soğan, havuç, mantar, biber, kabak, domates gibi) doğrar koyarsınız. Baharat ve tuzunu atar, istediğiniz ölçüde yağ ekler ve bir su bardağı sıcak su koyarsınız. Tencereyi bir kez fokurdadır, kapağını kapatır ve ateşi tamamen kısarsınız. Yemeğiniz taş çatlasın 45-50 dakika içinde pişer.

Tavuk but güveç nasıl yapılır? Tavuk budunu ister derili, isterseniz derisiz olarak güveç yapımında kullanabilirsiniz. Tarifte verilen bütün malzemeleri yemeklik doğrayın ve geniş bir kap içinde karıştırın. Karışıma dilediğiniz baharatları, damak zevkinize göre serpin. Hazırladığınız güveç malzemesini güvece koyun, az su ile kısık ateşte 50 dakika pişirin. Afiyet olsun. Tavuk but güveç malzemesi: iki tane tavuk budu beş kaşık zeytinyağı bir iri kuru soğan yarım kaşık domates salçası üç tane domates iki patlıcan iki kabak iki patates iki kırmızı biber iki sivri biber dört diş sarımsak 150 gr. istiridye mantarı karabiber, kimyon, pul biber, kekik, tuz yarım su bardağı sıcak su

Çelik tencerede, patatesli tavuk incik yemeği tarifi: Bir önceki yazımda su kullanılarak tencerede pişirilen sebzeli tavuk incik tarifini vermiştim. Bu yazımda ise, hiç su kullanılmadan tavuk inciklerin kendi suyu ile pişen patatesli tavuk incik yemeğini tarifliyeceğim. Tavuk ürünleri, başta bütün piliç olmak üzere tamamı hiç su kullanılmadan pişirilebilir. Bu konuda sadece bir istisna mevcut; bütün pilici tencerede su kullanmadan pişirmek için, piliç ağırlığı 1 kiloyu geçmemelidir. 1600 gram ağırlığında olan pilici tencerede susuz pişirmeyi denedim, bazı bölümleri tam pişmedi. Pilici nemi yaptım? Parçalara ayırdım fırında kızarttım. Kendi suyu ile pişen tavuk ürünleri daha lezzetli olur. Tavuk ürünlerini kullanarak yapmadığım yemek çeşiti kalmadı desem, bir gerçeği ifade etmiş olurum. Elbette yeni icatlarda bulunmak her zaman mümkün, bende onun için çalışıyorum. Patatesli Tavuk İncik Yemeği tavuk inciği patates soğan domates sıvı yağı sarımsak karabiber tuz maydanoz A

Tavuklu patlıcan yemeği tarifi: Tavuklu patlıcan yemeği daha çok tavuk but, tavuk incik ve tavuk göğsü kullanılarak yapılır. Patlıcan yemeği ocak üzeri tencerede kısık ateşte 25 dakikada pişer. Bu nendenle, tavuk etiyle patlıcan yemeği yapmak için; tavuk etinin ve patlıcanın pişme süresi dikkate alınmalıdır. Yemek yaparken tavuk eti kuşbaşı doğranarak kavrulursa, sebze yemeklerinde pişmeme sorunu olmaz. Yemek yapımında tavuk etini istediğiniz irilikte doğrayın ve rengi tamamen dönünceye kadar kavurun. Ardından tarifime uygun olarak tavuklu patlıcan yemeğini pişirin. Yemek yapımında istediğiniz yağı kullanabilirsiniz. Tavuk Butlu Patlıcan Yemeği patlıcan tavuk budu yemeklik yağ soğan, sarımsak domates, sivri biber domates salçası karabiber, kimyon su, tuz Altı tane patlıcanı alacalı soydum, halka doğradım ve tuzlu su içinde yarım saat beklettim. İki tavuk butunu kemiklerinden ayırdım ve irice doğradım. Tencereye beş kaşık zeytinyağı koydum ısıtım. Üzerine tavuk etini ilav

35 dakikada mantarlı tavuk yemeği hazır! Tavuk tencere yemekleri arasında bir şaheser, mantarlı tavuk yemeği. Her çeşit mantarı kullanarak bu yemeği yapabilirsiniz. Eğer yemeğinizin renkli olması sizin için sorun yaratmazsa, ben melki mantarı diyorum, kanlıca mantarıyla dahi bu yemeği yapabilirsiniz. Tavuk budu veya tavuk göğsü bu yemek için biçilmiş kaftan, elinizin altında hangisi varsa o eti kullanın. Etinizi ister kuşbaşı, yada iri parça kullanın her iki doğrama biçimi bu yemeğe uyar. Domates ve salçayı birlikte kullanırsanız yemeğiniz daha lezzetli olur. Fakat, salçayı çok az kullanın derim. Baharatlar içinde karabiber, pul biber ve kimyon bu yemeğin vazgeçilmezi olduğu gibi, sarımsak seviyorsanız mutlaka bir iki diş kullanın. Yemeğin finalinde üzerine maydanoz ekerseniz, yemeğiniz tadından yenmez. Mantarlı Tavuk Yemeği tavuk göğsü mantar soğan sıvı yağ domates taze biber salça domates karabiber kimyon pul biber maydanoz tuz su 250 gr. kültür mantarı aldım, do

Tencerede sebzeli tavuk incik  yemeği: Sizlere tencerede ve fırında pişirilebilen sebzeli tavuk incik tarifi vereceğim. Bu yemek sulu veya susuz olarak tencerede pişirilebilir. Ben bu tarifimde sebzeli tavuk incik yemeğini su kullanarak pişirmeyi tercih ettim. Gelecek bir zamanda aynı yemeğin su kullanılmadan nasıl pişirilebileceğini tarifliyerek vereceğim. Bu yemeğe sebzeli tavuk baget yemeği de diyebilirsiniz. Malum, inciğin yabancı kelime karşılığı baget oluyor. Çoğu insanımız incik deme yerine baget lafını kullanıyor. Zararı yok, herkes bildiği şekilde desin. Yemekte tavuk inciğini üzerindeki deri ile kullanabildiğiniz gibi, derisini soyarakta kullanabilirsiniz. Elbette derili incik yemeği dahada lezzetli olur. Bu yemekte dilediğiniz her çeşit baharatı kullanabilirsiniz. Ailenizin ihtiyacı kadar tavuk inciğini tedarik ettikten sonra bu yemeği en fazla 1.5 veya 2 su bardağı su ile pişirebilirsiniz. Tencerede Sebzeli Tavuk İncik Yemeği İstediğiniz sayıda tavuk incik patates, d

Ocakta tavuk güveç tarifi: Tavuk eti, kırmızı etin kullanıldığı her çeşit yemek yapımında kullanılır. Bu yemekler arasında sebzeli tavuk güveci ve taze fasulyeli tavuk güvecini sayabiliriz. Sebzeli tavuk güveci tarifimi başka bir tarihe bırakarak, size taze fasulyeli tavuk güvecini nasıl yaptığımı anlatacağım. Taze fasulye yemeğinin etlisini değil, zeytinyağlısını severim. Fakat, tavuklu yaptığım bütün yemek çeşitlerini ayrım gözetmeksizin severim. Bunlardan biride tavuk incik, ya da kalçalı but ile yaptığım fasulyeli tavuk güvecidir. Tavuk güveci ocak üzerinde veya fırında pişirilir. Güveç yapımında, ne kadar doğru olduğunu bilmiyorum; çoğu insanın baget dediği "derisi üzerinde" tavuk incik kullanacağım. İncikleri bütün kullanacağım için, soğanlarıda doğramayıp bütün kullanacağım. Ben kullanmadım ama, isterseniz yemek içerisine bir iki diş bütün sarımsak koyabilirsiniz. Taze Fasulyeli İncikli Tavuk Güveç tavuk incik taze fasulye domates salça soğan yemeklik yağ t

Patatesli tavuk kanat yemeği tarifi: Bilirsiniz tavuk kanadı her çeşit yemek yapmaya uygundur. Halkımız kanadı daha çok tava ve ızgara yapmak için kullanır. Size bu sefer sulu kanat yemeği tarifi vereceğim. Tavuk kanadı tencerede sulu veya susuz olarak pişirilebilir. Ayrıca kanat yemeği pişirilirken istenilen sebzede kanatla birlikte kullanılabilir. Bu sebzeler arasında taze bamya, patates, taze fasulye ve patlıcan olabilir. Tavuk kanadı yağlı olduğundan yemekte fazla yağ kullanmamakta fayda vardır. Tavuk kanadı yemeğinde her çeşit baharat kullanılabilir. Başta maydanoz, sarımsak olmak üzere, karabiber, kimyon ve pul biber kullanılabilir. Maydanoz harici diğer bahartlar yemek pişerken kullanılır. Maydanoz ise, yemek piştikten sonra doğaranarak yemeğin üzerine serpilir. İstediğiniz miktar kanat alın yemeğinizi yapın. Bir kilo kanata kadar iki bardak su yemek için yeterlidir. Patatesli Sulu Tavuk Kanat Yemeği ihtayacınız kadar tavuk kanadı domates salçası domates sivri biber ku

Tavuk budu sulu yemeği, sebzeli tarifi: Tavuk budu yemeği, çeşitli sebze ve baharatlarla birlikte yapılır. Hazırlanan yemek fırında veya tencerede pişirilebilir. İstenirse tavuk budu yemeği su kullanılmadan dahi pişirilebilir. Bu seçim kişinin tercihine kalmış, tavuk budunu ister derisi ile isterseniz derisiz pişirebilirsiniz. Tavuk budu yemeği yaparken derisinini kullanmak istemezseniz, yemekte kullanacağınız yağ oranını artırmanız gerekir. Birde; tavuk budu yemeğini pişirdikten sonra, üzerine kıyılmış maydanoz ilavesi yemeğin lezzetini artıracaktır, tavsiye ederim. Bu tarifimde iki tane kalçalı piliç budunu derisiyle birlikte ve kullandığım sebzelerin tümünü kavurmadan "çiğden" kullandım. Tencerede Tavuk Budu Yemeği tavuk budu soğan domates patates sivri biber havuç yemeklik yağ karabiber, pul biber, kimyon sarımsak su ve tuz İki tane kalçalı piliç budunu yıkadım süzdüm. Bir soğanı, iki domatesi, üç patatesi, bir havucu soydum ve doğradım. Üç diş sarımsağı

Fırında tavuk rosto yapımı ve malzemesi: Tavuk rosto, tavuk kıymasından yapılıyor olsa da, lop tavuk etinden yapılan tavuk rostonun tadına doyum olmaz. Fırında tavuk rosto sade yapılabildiği gibi; havuç, patates ve iç bezlye kullanılarak sebzeli de yapılabilir. Tavuk rosto yemeğini sebzeli yapmak isterseniz, havucu ve patatesi tavla zarı şeklinde doğradıktan sonra ayrı ayrı kaplarda haşlayın. Aynı şekilde iç bezelyeyi de haşalyın ve rostonun yanına ilave edin. Yine, her işin bir kolayı olduğu gibi; fazla zahmete girmeden konserve garnitür kullanmanız işinizi kolaylaştırır. Hazır garnitür konserveyi süzün, yıkayın ve tavuk rostonuzu yaparken kullanın. Tavuk rosto tavuk göğsünden yapılır. Derisiz bir bütün tavuk göğsü rulo yapılır, iple bağlanır, kenarlarından delinir ve su içierisinde haşlanır. Et delinir ki, haşlanırken çıkan buhar etin şeklini bozmasın. Haşlanan tavuk eti dilimlenir ve hazırlanan sosla birlikte fırında kızartılır. Fırında Tavuk Rosto tavuk göğsü tereyağı doma

Soğanlı domatesli tavuk yahnisi tarifi: Patlıcan yemekleri gibi, tavuk yahnisi bol ekmek yedirir. Çok sevdiğim ve sıkca yaptığım bu tavuk yahnisi süper lezzet. Verdiğim malzemelerle üç porsiyon yemek çıkar. Bu yemeği yarım tavuk göğüs eti kullanarak yaptım. Yemeği yapmak isterseniz, ne kadar tavuk göğsü kullanacaksanız, o miktarda soğan kullanmanız gerekir. Yani, soğanla et ölçüsü eşit olmalıdır. Soğanı istediğiniz çekilde doğrayabilir veya bütün olarakta kullanabilirsiniz. Yemekte domates olursa, yemeğiniz daha da lezzetli olur. Domates olmaz ise, yemeği salça ile yapabilirsiniz. Domates biber salçası birlikte kullanılırsa, yemeğin tadına doyum olmaz. Tavuk Yahnisi Malzemesi tavuk göğsü kuru soğan zeytinyağı salça, domates karabiber, pul biber, tuz su

Fırında sebzeli tavuk baget yemeği yapımı kolay, oldukça leziz ve hafif bir yemektir. Kullanılacak malzemeler patates, soğan, domates sivri biber veya çarliston biber, sarımsak, istediğiniz sayıda tavuk baget ve tatlandırıcı olarak istediğiniz baharatları bu yemekte kullanabilirsiniz. Bazıları tavuk yemeklerinde tavuğun derisini kullanmaktan kaçınırlar, sakın bunu siz yapmayın. Tavuk yemeklerinde yemeği tatlandıran tavuğun derisidir, yemeğinizi tavuk etinin derisiyle birlikte yapın. Bir nedenle tavuk derisini yemeyeceksiniz eğer, derisini tabağınızda ayırın. Bu yemeği yaparken her biri yüz elli gram civarında olan tavuk bagetleri kullandım. Fırında Tavuk Baget Yemeği ihtiyacınız kadar tavuk baget soğan domates patates sivri biber sarımsak sıvı yağ karabiber, pul biber, kekik tuz Beş tane bageti yıkadım ve süzdüm. İki soğanı yarım ay doğradım. İki domatesin kabuğunu soydum ve kuşbaşı doğradım. Üç patatesi soydum, elma dilimi doğradım. Üç diş sarımsağı soydum, bütün bırak

Havuçlu patatesli tavuk haşlama yemeği, tarifi; tavuk budu, tavuk inciği, tavuk kanadı ve tavuk göğsü kullanılarak yapılır. Bu yemek en güzel tavuk budu ve tavuk inciğiyle yapılır. Yemek içerisine damak zevkinize uyan her çeşit sebze katılabilir. Aynı şekilde sevdiğiniz her çeşit baharatla yemeğinizi tatlandırabilirsiniz. Tarifimde kullandığım malzeme çeşitleri ve ölçüsü her insanın damak zevkine uyar durumundadır. Yani, havuçlu patatesli tavuk haşlama yemeğim standart lezzeti tariflemektedir. Tarifime uyarsanız, sofranıza kusursuz bir ana yemek hazırlamış olursunuz. havuçlu patatesli tavuk haşlaması istediğiniz miktar tavuk inciği yemeklik yağ soğan havuç patates karabiber, pul biber, kekik tuz ve su Dört tane tavuk inciğini yıkadım ve süzdüm. Ardından üç kaşık dolusu zeytinyağını tencerenin tabanına yaydım ve üzerine tavuk incikleri dizdim. İnciklerin arasına soyup bütün bıraktığım dört tane küçük boy soğanı, iri doğradığım iki havucu ve bir iri patatesi sıraladım. Peşi

Wok tavada sebzeli tavuk, sote nasıl yapılır? Tavuk göğsü veya tavuk budu ile mevsimsel sebzelerin kavrulmasıyle yapılır. İstenilen tavuk eti ve elde bulunan sebzeler kuşbaşı ya da jülyen (şerit veya kibrit dilimi şeklinde) doğranarak yapılır. Sebzeli tavuk sote tavada, tencerede ve uzak doğu ülkelerinin kullandığı wok tavada yapılır. Yemeğin yapımında su istenirse kullanılabilir, doğru olan ise; yemeği tavuk etinin ve sebzelerin kendi suyu ile yapmaktır. Sebzeli tavuk sote yemeğinde her çeşit sebze kullanılabilir. Bu sebzeler arasında soğan, domates, her çeşit taze biber, her cins mantar, havuç gibi sebzeler olabilir. Yemeği tatlandırmak için; sarımsak, karabiber, pul biber, kekik, kimyon ve maydanoz gibi baharatlar kullanılabilir. Wok Tavada Sebzeli Tavuk Sote istediğiniz miktarda tavuk eti yemeklik yağ, salça soğan, domates havuç, sivri biber mantar, sarımsak karabiber, pul biber kekik, kimyon tuz Yarım kilo tavuk göğsünü ve yarım kilo kayın mantarını 1cm. kalınlıkta

Patlıcan beğendili, kapya biberli, tavuk göğsü kavurması: Beğendili tavuk sote, tavuk göğsü veya tavuk but etinin çeşitli sebzelerle kavrulduktan sonra, istenilen beğendi ile sunulmasıyle oluşan yemektir. Beğendi nedir? Çeşitli sebzelerin ( sebzenin özelliğine göre; haşlanması, kavrulması ya da közlenmesinin ardından) ezilmesi veya püre haline getirildikten sonra beşamel sosla karıştırılmasıdır. Beşamel sos nedir? Beşamel sos, belirli ölçüde tereyağı içinde buğday un'unun kavrulması ve ardından soğuk süt ilave edilerek kıvamlı sos haline getirilmesidir. Beşamel sos yapımında temel ölçü; kullanılacak tereyağı ağırlığında un kullanılmasıdır. Süt ölçüsü ise, sosun kıvamına göre istenilen miktarda süt kullanılabilir. Yemeklerde en fazla kullanılan ıspanak beğendi, kabak beğendi, patates beğendi, patlıcan beğendi ve kuşkonmaz beğendi çeşitleridir. Beğendili Tavuk Sote tavuk göğsü soğan, domates al biber (kapya biberi), köy biberi sarımsak, yemeklik yağ karabiber, kimyon, pul b

Tavuk budu sac kavurma tarifi: Tavuk budu kavurması, tavada veya kavurma sacında çeşitli sebze ve baharatların kullanılmasıyla yapılır. Sebze olarak domates, soğan ve taze biber kullanılır. Tatlandırıcı olarak sarımsak, karabiber, pul biber veya toz kırmızı biber, kimyon, kekik ve maydanoz kullanılır. Tarifim bu yemeği tavuk budu kavurma diye adlandırıyor olsada, kestirmeden bu yemeğe tavuk sac kavurma diyebiliriz. Tavuk saç kavurma, tavuk göğsü kullanılarakta yapılır. Tavuk budu yağlı olduğundan, yağlı yemek sevenler için bu yemek en güzel, tavuk budu ile yapılır. Yemeğin yapımında tavuk budu veya tavuk göğsü derili ya da derisiz olarak kullanılabilir. Bu yemek bol baharatlı ve acılı olursa, birde saç kavurma piştikten sonra üzerine doğranmış maydanoz ilave edilirse, yenmesine doyum olmaz. Alimallah, akşama kadar insanı cayır cayır yakar ha yakar, söyleyim de.. Tavuk Budu Sac Kavurma tavuk butu yemeklik yağ domates soğan sivri biber sarımsak pul biber karabiber kekik tu

Fırında sebzeli kanat tarifi: Fırında sebzeli kanat yemeği, seçime bağlı olarak her çeşit sebze kullanılarak yapılır. Bu sebzeler arasında domates, soğan, patlıcan, kabak, patates, mantar, taze fasulye, bamya, havuç, bezelye ve her çeşit taze biberi sayabiliriz. Fırında sebzeli kanat yemeği yaparken bir çok sebze doğrudan kullanılır. Bazı sebzeler ise, geç pişeceğinden "taze fasulye, havuç ve bezelye gibi" önceden yarı pişmiş duruma getirldikten sonra yemek yapımında kullanılır. Fırında sebzeli tavuk kanat tarifimde soğan, domates, patates, sivri biber gibi sebzeler; sarımsak, karabiber, pul biber ve kekik gibi tatlandırıcılar kullandım. Fırında Sebzeli Tavuk Kanat tavuk kanadı yemeklik yağ domates soğan patates sivri biber sarımsak karabiber pul biber kekik tuz su Bir kilo kanadı yıkadım, süzdüm ve bir kap içerisine koydum. Üzerine birer çay kaşığı dolusu karabiber, pul biber, kekik serptim ve güzelce harmanladım. Ardından fırın tepsisi içine iki kaşık ayç

Tavuklu tepsi kebabı tarifi: Tavuklu tepsi kebabı özel yemeklerimden biri. Bu yemek içinde tavuk göğsü kullanırım ve eti bıçakla kıyarım. Bu tarifimdeki tavuklu tepsi kebabını yapacak bayanlar zorlanmasın diye, tavuk göğsünü küçük küpler halinde doğradıktan sonra mutfak robotunda (macun olmayacak şekilde) çektim. Sonuç olarak bu yemek, eti bıçakla kıyıp yaptığım yemekten hiç farklı olmadı. Robotta eti fazla parçalatmadığınız sürece sizde sonuçtan memnun kalırsınız. Bilirsiniz, kendi suyu ile pişen et yemekleri (dalyan köfte, rosto gibi) et pişerken suyunu kaybeder. Bu sırada ete ilave ettiğiniz tuz açığa çıkar ve yemeğiniz tuzlu olur. Bu sebeple ete tuz ilave ederken bir tatlı kaşığını doldururken tepeli doldurmayın. Bu yemek için diğer bir ayrıntı ise, kuru nane keskin baharat olduğundan etin içerisine çok az ilave etmektir. Tavuklu Tepsi Kebabı Malzemesi tavuk göğsü zeytinyağı soğan tatlı biber salçası domates al biber, sarımsak karabiber, kimyon kırmızı toz biber kuru