35 dakikada mantarlı tavuk yemeği hazır!


35 dakikada mantarlı tavuk yemeği hazır! Tavuk tencere yemekleri arasında bir şaheser, mantarlı tavuk yemeği. Her çeşit mantarı kullanarak bu yemeği yapabilirsiniz. Eğer yemeğinizin renkli olması sizin için sorun yaratmazsa, ben melki mantarı diyorum, kanlıca mantarıyla dahi bu yemeği yapabilirsiniz. Tavuk budu veya tavuk göğsü bu yemek için biçilmiş kaftan, elinizin altında hangisi varsa o eti kullanın. Etinizi ister kuşbaşı, yada iri parça kullanın her iki doğrama biçimi bu yemeğe uyar. Domates ve salçayı birlikte kullanırsanız yemeğiniz daha lezzetli olur. Fakat, salçayı çok az kullanın derim. Baharatlar içinde karabiber, pul biber ve kimyon bu yemeğin vazgeçilmezi olduğu gibi, sarımsak seviyorsanız mutlaka bir iki diş kullanın. Yemeğin finalinde üzerine maydanoz ekerseniz, yemeğiniz tadından yenmez.

Mantarlı Tavuk Yemeği
tavuk göğsü
mantar
soğan
sıvı yağ
domates
taze biber
salça
domates
karabiber
kimyon
pul biber
maydanoz
tuz
su

250 gr. kültür mantarı aldım, doğradım ve kararmaması için limonlu su içine koydum. Yarım tavuk göğsünü kuşbaşı doğradım. Ardından, bir soğanı, bir domatesi ve iki diş sarımsağı soydum ve doğradım. Peşinden iki sivri biberi ve bir tutam maydanozu doğradım. Tencereye dört kaşık ayçiçek yağı koydum ısıttım. Üzerine sırası ile soğan, sarımsak, biber, bir tatlı kaşığı salça ve domatesi ilave ettim kavurdum. Ardından tavuk etini koydum ve beyaz renk alıncaya kadar kavurdum. Üzerine mantar, iki su bardağı sıcak su, birer çay kaşığı dolusu karabiber, kimyonu ilave ettim ve karıştırdım. Tencereyi bir defa fokur fokur kaynattım ve kapağını kapadım. Ocağın altını iycene kıstım ve başladım beklemeye. 35 dakika bekledikten sonra ocağı söndürdüm ve yemeğe bir tatlı kaşğı dolusu tuz ve maydanoz ilave ettim. Aldım elime tabağımı iycene doldurdum, üzerine pul biber ektim bolcana, oturdum yedim.

Bu blogdaki popüler yayınlar

tavuk but bölümleri

Resim
Parçalanmış tavuk but bölümleri: Tavuk budu, kalçalı but veya bütün but olarak adlandırılır. Bütün but piliçten çıkarılan, derili kemikli uyluk ve kaval kemiğini içine alan, bütün halde bulunan ve ortalama 350-500 gr. ağırlığındaki parçadır. Bütün but kaval kemiği ile uyluk kemiğinin ortak eklem yerinden ikiye bölünürse; kaval kemiğinin bulunduğu bölüme alt but (incik veya baget) adı verilir. Diğer uyluk kemiğinin bulunduğu bölüme ise, üst but adı verilir. Üstte bulunan resimde iki tane (alt ve üst but olarak ayrılmış) tavuk budunu görmektesiniz. 1 ila 2 numaralı parçalar üst budu, 3 ila 4 numaralı parçalar alt budu tanımlamaktadır. Tavuk Budunun Bölümleri: 1 numaralı parça tavuk pirzoladır. 2 numaralı parça derisiz, kemiksiz tavuk üst buttur ve tavuk sarma adı verilir. 3 numaralı parça derisiz tavuk inciktir. Bu parça, tavuk baget adıyla da tanımlanır. 4 numaralı parça ise, derili tavuk incik veya tavuk bagettir.
Tarifin Devamı »

düdüklüde tavuk baget haşlama

Resim
Düdüklüde tavuk baget haşlama tarifi: Düdüklü tencerede tavuk bageti bazen yapılacak yemeğin özelliğinden dolayı, bazende bagetin haşlanmışını yemek için haşlarım. Bilirsiniz, düdüklü tencere yüksek basınç altında çalıştığından pişirdiği yemeklerin malzemelerinde şekil bozukluğu olur. Örneğin; bagetin derisini kaldırır, üzerindeki eti küçültür ve hatta eti parçalar bile. Bagetle ön haşlamalı yemek yapacaksam, daha çok tavuk bageti tencerede haşlarım ve sorun yaşamam. Resimdeki bagetleri klasik lastik contalı düdüklü tenceremde haşladım. Düdüklüde Tavuk Baget Haşlama Malzemesi tavuk baget su tuz
Tarifin Devamı »

tavuk pirzola tavuğun neresi

Resim
Tavuk pirzola tavuğun neresidir? Tavuk pirzola ya da piliç pirzola, üst but kemiğinin üzerindeki etin (ucuna kadar) sıyrılmasıyla elde edilen tavuk ürünüdür. Kasap, market ve ciğercilerde "derili veya derisiz" dökme veya paket olarak satılır. Hamdi usta tavuk pirzolayı tencerede, fırında, mangalda, mikro dalgada, güveçte ve tavada yapacağı yemeğin çeşitine göre kızartır veya pişirir. Tavuk pirzola terbiye yapılarak veya sade olarak çeşitli yemekleri yapılır. Tavuk pirzola tavuk göğsüne göre yağlı bir ettir. Yemeği ve ızgarası haddinden fazla lezzetli olur. Tavuk pirzola diğer tavuk ürünlerine uygulanan terbiye malzemeleriyle sosa yatırılır ve buzdolabında bekletildikten sonra istenilen şekilde "tavada, mangalda" pişirilir. Tavuk pirzola ile yapılan yemek çeşitleri ise, başta terbiyeli tavuk pirzola, tavuk pirzola kızartma, fırında patatesli tavuk pirzola, fırında tavuk pirzola, tavada soslu pirzola, püreli tavuk pirzola, tavuk pirzola dürüm, kağıta mantarlı tav...
Tarifin Devamı »

tavuk kanat bölümleri

Resim
Parçalnmış tavuk kanat bölümleri: Vatandaşa sorsan, tavuk kanadını sevdiğini söyler. Ne var ki çoğu insanımız tavuk kanat bölümlerinin ismlerini bilmez. İhtiyaç duyduğu zaman tavuk kanadını marketten, kasaptan veya ciğerciden tedarik eder. Kanat satıcıları paket, ya da dökme olarak kanat ürünleri satar. Bazıları kanat parçalarını sade, ya da soslu kanat olarak satar. Aklınıza gelebilir, kanat kanattır bir de bölümlerimi vardır diye. Evet, tavukta iki tane kanat vardır. Ve bu kanatların her birinde de üç tane bölüm vardır. Kanat bölümlerinin ismlerini tek tek bilmeniz gerekmesede, kanat yemekleri yaparken mutlaka bu isimleride bilmeniz gerekecek. Bu durumun öneminden dolayı, evvela sizlere kanat yemeğinden önce kanadın bölümlerini tanıtayım dedim. Tavuk Kanadının Bölümleri Yukarıda kanat resmi üzerinde iki tane, tavuğun sol kanadını görüyorsunuz. Üsteki görüntü tavuğun bütün olarak görünen kanat parçası. Altaki görüntü ise, kanadın eklem yerlerinden usülüne uygun olarak parçalanmı...
Tarifin Devamı »