TAVUK YEMEKLERİ HAMDİ USTA

10 numara ızgarada tavuk köftesi tarifi: Tavuk köftesinin kömürlü mangalda ızgarası nefis olur. Mangalın olmadığı yerlerde elektrikli ızgara, ocak üstü demir döküm ızgara tavası, ocak üstü tost makinası ve teflon tava köftenizi pişirebilir. Tavuk köftesi konusunda bazı yazılarımda söz etmiştim, tekrarını faydalı bulurum. Köftenizi tavuk etinin kalça bölümünden çektireceğiniz tavuk kıyması ile yaparsanız, sonuçtan memnun kalırsınız. Ayrıca tavuk köftenizi yoğurmazdan önce, tavuk köftesi konulu tarifime bir kez göz atmanızda fayda vardır. Köftenizi ızgara yaparken ızgaranızı yağlamanız yanında, çok fazla kızgın olmayan ızağara üzerine köftenizi dizmenize dikkat etmelisiniz. Birde köftelerinizi ızgara üzerine dizdikten sonra, köfte üzerine ızgara izi çıktıktan sonra köfteleri çevirmeniz gerekir. Zaten söz ettiğim bu ayrıntılar bildiğiniz şeylerin tekrarıdır. Izgara Tavuk Köfte kalçadan çekilmiş tavuk kıyması soğan bayat ekmek maydanoz sarımsak karabiber pul biber kimyon tu...

Ev yapımı nefis tavuk burger tarifi: Tavuk burger; Hamburger ekmeği, tavuk köftesi, çeşitli (kaşar peyniri, salatalık, marul, kıvırcık, domates, soğan gibi) ara malzemelerle birlikte, sos olarak kullanılan hardal, ketçap ve mayonezle yapılır. Tavuk burger'in köftesini damak zevkinize uyan her çeşit baharatla tatlandırabilirsiniz. Tavuk köftesi yapmak için; İllaki tavuk göğsü kullanmanız gerekmez, pekala tavuk budu da kullanabilirsiniz. Sizi bilmem ama ben; Tavuk budu ile yaptığım köftenin, dilimin üzerinde verdiği kayganlık hissinden hoşlanmıyorum, bu da benim takıntım. Tavuk Burger Köfte Malzemesi tavuk göğsü zeytinyağı soğan tatlı biber salçası karabiber, kimyon kırmızı toz biber hamburger ekmeği tuz Derisiz bir bütün tavuk göğsünü kuşbaşı doğradım ve mutfak robotunda kıyma yaptım. Kıymayı yoğurma kabına koydum. Üzerine bir tane soğan rendeledim. Bir tatlı kaşığı tatlı biber salçası, dört yemek kaşığı zeytinyağı, birer çay kaşığı dolusu karabiber, kimyon, kırmızı  ...

Tavuk, mangal köfte yapımı ve malzemeleri: Mangal köfte illa ki mangalda pişirilir diye bir kayıt yok. Yaptığınız köfteleri dilediğiniz bir köfte pişirme aleti üzerinde pişirebilirsiniz. Teflon tava, tost makinesi, elektrikli ızgara el hasıl evinizde bulunan her tür pişirme aleti, mangal köftelerinizi kızartmaya uygundur. Köfteyi yoğururken içine galeta unu veya bayat ekmek konabilir, bu sizin tercihiniz. Bana sorarsanız, bunları koymanıza gerek yok. Köfteyi hazırlayıp bir kaba dizip, üzerini streçle kapattıktan sonra bir gün dolapta bekletirseniz, köftelerin tadı bir başka olur. Yine de siz bilirsiniz. Mangal Köfte Malzemesi tavuk göğsü zeytinyağı soğan sarımsak tatlı biber salçası karabiber, kimyon kırmızı toz biber maydanoz, tuz Altı yüz gram ağırlığında derisiz bir bütün tavuk göğsünü kuşbaşı doğradım ve iki iri diş sarımsakla beraber rondoda kıyma yaptım. Yaptığım kıymayı bir kaba koydum. Üzerine rendelediğim bir soğanı, kıydığım bir tutam maydanozu, dört yemek kaşı...

On numara tavuk köfte harcı nasıl yapılır? Tavuk etinin her bölümünden tavuk kıyması çekilir. Fakat, her çekilen tavuk kıymasından ağız tadında yenilebilecek köfte yapılamaz. Köfte yapmak için baget eti ve tavuk göğsü tek başına yeterli değildir. Tavuk baget veya tavuk incik adına ne diyorsanız, eti liflidir ve tavuk köftesi yapmaya uygun olmaz. Tavuk göğsü ise, yağsız olduğundan köfte yapımına yavan düşer. Pekiyi öyleyse tavuğun neresinden köfte yapalım diye aklınıza takılan soruya cevabım şudur. Bir, tavuk kıymasını derisiz kalça etinden çektirin. İki, köftenizi yoğururken bayat ekmeğinizi su içerisine koymayın. Ekmeğinizi rondoda çekin veya güzelce elle ovalayarak küçültün, ya da galeta unu kullanın. Üç, soğanı rendelemeyin ve bıçakla iycene kıyın. Birde tarifime uyun, bakalım tavuk köftenize kulp takacak olacak mı? Tavuk Köftesi Nasıl Yapılır tavuk kıyması soğan bayat ekmek maydanoz sarımsak karabiber pul biber kimyon tuz Marketten bir kilo derisiz kalça etinden tav...

Tavuk kıymalı kadınbudu köfte harcı yapımı: Bu yazımda, tavuk kıymasından kadınbudu köftenin nasıl yoğurulduğunu tarif edeceğim. Köftenin hazırlanması için, tavuk budundan çektirdiğim yarım kilo kıyma kullandım. Köfte hazırlarken birkaç önemli noktası var; pirincin haşlanması ve yoğurulan köfteye şekil verilmesi çok önemlidir. Bu tarifte kullandığım bir çay bardağı pirinci, bir su bardağı su içinde "kısık ateşte ve on beş dakika süre ile" suyunu çekinceye kadar haşladım. Bilirsiniz, tavuk kıymasının yoğunluğu düşük olduğundan şekil vermesi zordur. Bu nedenle, köfteyi yoğurduktan sonra misketler yapıyor ve kıvamını artırmak için buzdolabında soğutuyoruz. Buna benzer önemli bilgileri yeri geldikçe sizlerle paylaşacağım. Tavuklu Kadınbudu Köfte Yapımı tavuk kıyması pirinç yemeklik yağ soğan maydanoz karabiber tuz Bir çay bardağı dolusu pirinci yıkadım, süzdüm ve yumuşayıncaya kadar haşladım. Yarım kilo kıymayı ikiye böldüm. Bir soğanı incecik doğradım ve iki kaşık ...

Tavuklu kadınbudu köfte tarifi: Tavuk etinin yakıştığı en güzel yemek çeşitleri arasından biri de, tavuklu kadınbudu köfte olsa gerek. Yapımı, diğer kadınbudu köfteden farksız olmasına rağmen biraz uğraştırıcı. Sebebi ise, tavuk kıymasının oldukca yumuşak olmasından dolayı köfteye şekil vermedeki zorluktur. Bu zorluğu aşmanın tek yolu, kıymayı yoğurduktan sonra sertleşinceye kadar buzdolabında tutmaktır. Birde bu köfteyi kızartırken "havaların sıcak olduğu yaz aylarında" yumurtayı buzdolabından çıkarıp kullanmak gerekir. Oda sıcaklığındaki yumurtayı çırpıp kullanırsanız, köfteyi yumurtaya bularken ısınmasından dolayı sorun olur. Yani, köftenin şeklini bozar ve uğraşmak zorunda kalırsınız. Tavuklu kadınbudu köfte yamayı düşünüyorsanız eğer; kıymasını mutlaka tavuk budundan çektirin ve köfteyi yoğururken tuzunu güzel ayarlayın derim. Kadınbudu Köfte Yapımı ve Kızartması tavuk kıyması pirinç yemeklik yağ soğan maydanoz karabiber tuz yumurta kızartma yağı Bir çay ...

Tavuklu adana kebabı tarifi: Tavuk yemekleriyle ilgilendiğimden beri, hep aklımda çoğunluğun damak zevkine hitap edebilecek bir yemek çeşiti geliştirmek yatardı. Deneme yanılma yoluyla tavuk but ve göğüs eti kullanarak değişik yemek denemelerim oldu ve olmaya da devam edecek. Tavuklu adana kebap bu çalışmamın ürünüdür. Tavuk etli adana kebabı tat ve lezzettini anlatmama gerek yok. Bu konuda şunu söyleyebilirim, tavuk etli ızgara çeşitleri arasında bu yemeğim bir numaradır. Lezzeti, yumuşaklığı ve sulu halde yerken ağızda dağılıyor olması istediğim sonuçtu ve bunu başardım. Tavuklu Adana Kebabı tavuk göğsü zeytinyağı sarımsak tatlı biber salçası karabiber, kimyon maydanoz ve tuz Bir bütün (600 gr.) tavuk göğsünü kesme tahtası üzerinde (ince şeritler halinde kestikten sonra) tavla zarından küçük olacak şekilde doğradım. Üzerine iki iri diş sarımsağı, bir tutam maydanozu kıydım koydum. Ardından bıçakla bütün malzemeyi karıştırdıktan sonra, bir iki dakika süre ile kıydım ve bi...

Tavuklu rulo köfte tarifi: Günü birlik tavuk eti alışverişi yapamam. Devamlı kullandığım tavuk göğsünü, ihtiyacım kadar alırım. Yarımşar tavuk göğsünü streçe sarar derin dondurucuya atarım. İşimin ayrıntısıda burada gizlidir. Et lazım olduğunda, mikrodalgada tam çözdürmeden eti gevşetir, işimde kullanırım. Tavuk eti, kıyma makinesinde ve rondo da macun gibi çekilirse, o etten ve yapılacağı yemekten hayır gelmez. Tavuk etini kıyma olarak kullanacaksam, eti ya zırhlarım, ya da bıçakla kıyarım. Bu tarifle yapacağınız rulo köfte, ağızınızda dağılır. Dana kıyması ile yapılan rulo köfte'nin beyhude şişirilmiş koca bir balon olduğunu, bu köfteyi yapıp yedikten sonra anlayacaksınız. Fazla söze hacet yok, yapın köftenizi, çağırın en ağır misafirinizi bu tadı paylaşın, dinleyin ne diyecek. Bu köfteyi tam altı kişilik hazırladım, fazla gelir eksik gelmez. Ben galeta unu kullanmam. Ekmeğin içini kızartmadan fırında kurutur ve rondoda iri çeker, kaşık kaşık öyle kullanırım. Tavuklu Rulo Kö...

Tavuklu misket (mitite) köfte tarifi: Size, yaptımda olmadı diyemiyeceğiniz tavuklu köfte tarifi vereceğim. Tavuklu mitite köfte, ya da benim anladığım dilden tavuklu misket köftesi, diğer köftelerle yarışta sollar geçer. Aynen tavuk köftesi yapar gibi, tavuk kıyması yoğurulur ve elde yuvarlanır. Diğer köfteden farkı, tuz oranının ve sarımsak kokusunun çok hafif belli olması gerekir. Yapın tadın bakalım nasıl oluyor, doyamazsınız doyamazsınız tadına. Tavuk göğsü, kalçalı tavuk butu köfte kıyması için ayrı ayrı kullanılabilir. Her ikiside ortak olarak kıyma çektirilebilir, size kalmış. Değişiklik olsun diye sakın köfte harcının içine yumurta falan kırmayın, mesuliyet kabul etmem. Tavuklu mitite köftenizin yanına birde kıtır kıtır patates kızartması yapar koyarsanız, çocuklarınız bu hale ne der onu bilemem. Yapın yapın emeğiniz çöpe gitmez. Tavuklu Misket Köftesi tavuk kıyması soğan bayat ekmek maydanoz sarımsak karabiber pul biber kimyon tuz patates sıvı yağ 300 gram t...

Tavuk kıymalı misket köfte çorbası tarifi: Tavuk kıyması kullanılarak çeşitli tavuk çorbaları yapılır. Bu çorbalardan biri de tavuklu köfte çorbasıdır. Tavuk kıyması soğan, bayat ekmek içi, çeşitli baharat, tuz ile yoğurulur ve fındık iriliğinde misket köfteler yapılır. Hazırlanan misket köfteler ise, çorba yapımında kullanılır. Köfte yoğrulurken içerisine bir iki diş sarımsak ilave edilirse, köfte daha lezzetli olur. Bu tamamen damak zevkinizle ilgili bir konu, köftenizi istediğiniz bahartlarla yoğurabilirsiniz. Bu tarifte domates ve domates salçasını birlikte kullandım. Tavuk kıymalı köfte çorbasında salça veya domates tek başına kullanılabilir. Birde çorbanın kıvamını artırmak için, bir yemek kaşığı ölçüsünde buğday unu kullandım. Ayrıca tatlandırmak için bir tatlı kaşığı kuru nane kullandım. Oldukça lezzetli bu çorbayı misafir sofralarınıza dahi çıkarabilirsiniz. Tavuk Kıymalı Köfte Çorbası tavuk kıyması soğan yemeklik yağ domates salçası domates bayat ekmek maydanoz k...

Yemek yapma konusunda tutkulu biriyim. Özellikle tavuk yemeklerini daha nasıl iyi yapabilirimin çalışmasını yapıyorum. Son zamanlarda tavuk göğsünü lezzetlendirmek adına (mükemmel olmasa da) epey yol katettim. Tavuklu kuru köfte yemeğim bu çalışmamın bir sonucu. Köftemin lezzetini tarifime uygun hazırlayıp tatdıktan sonra farkedersiniz. Bu köfteden fazla miktarda yapacaksanız, tavuk göğsünü dilimleyin ve küçük kuşbaşı doğrayın. Ne kadar küçük doğrarsanız o kadar iyi sonuç alırsınız. Doğradığınız tavuk göğsünü mutfak robotuna koyun ve bir iki tur attırdıktan sonra robottan alın. Yani, etiniz macun kıvamında olmasın. Diğer bir ayrıntı ise, köfteyi kızartırken ocağın büyük gözünün yarım ısısında kızartın. Aleviniz harlı olmasın ve köfteyi pembe renk alana dek çevire çevire kızartın. Köfteler zaten çabuk pişecektir, pişmeyecek kaygınız olmasın. Tavuk Kuru Köfte Malzemesi tavuk göğsü zeytinyağı sarımsak tatlı biber salçası karabiber, kimyon toz kırmızı biber, tuz kızartma yağı ...