TAVUK YEMEKLERİ HAMDİ USTA

Maydanoz ve dereotlu tavuk kızartması tarifi: Otlu tavuk kızartması, tavuk budu veya tavuk göğsü ve çeşitli taze baharatlar kullanılarak yapılır. Bu baharatlar arasında taze dereotu, maydanoz ve taze fesleğeni sayabiliriz. Mutfağınızda bulunan ve damak tadınıza uyan her çeşit taze baharatı, otlu tavuk kızartmasında kullanabilirsiniz. Otlu tavuk kızartması yaparken; ocak ısısını yüksek kullanmamaya özen göstermeliyiz. Ayrıca; tava içerisindeki etleri sıkca alt üst ederek pişirmeliyiz ki, baharatlar yanmasın. Otlu tavuk kızartması için, taze baharatlar ince kıyılır ve birbirleriyle karıştırılır. Kızartma için hazırlanmış tavuk etleri önce un'a bulanır. Sonrasında çırpılmış yumurtaya bulandıktan sonra, kıyılmış taze bahartlarla kaplanır ve fazla kızgın olmayan yağ içerisinde kızartılır. Otlu Tavuk Kızartması tavuk göğsü maydanoz, dereotu yumurta un ve tuz Bir bütün tavuk göğsünü uygun irilikte doğradım ve üzerine tuz serptim. Birer tutam maydanoz ve dereotunu bıçakla kıydık...

Tavada tavuk kıymalı yumurta nasıl yapılır ve malzemesi: Tavuk kıymasından yapılan kıymalı yumurta yemeği tarif edilmez, denenir ve sonra karar verilir. Lezzeti dana kıymasından yapılan kıymalı yumurtayı kesinlikle aratmaz. Dikkat edilmesi gereken bir konu, tavuk kıymasının tavuk budundan çekilmiş olması gerekir. Tavuk göğsü kıymasıyle yapılan kıymalı yumurta o kadar güzel olmuyor. Eğer, tavuk göğsü kıyması ile kıymalı yumurta yapmak isterseniz, yağ oranını artırmanız gerekir. Yemekte tereyağı kullanırsanız, yemesine doyum olmaz. Tavuk Kıymalı Yumurta tavuk kıyması tavuk yumurtası soğan yemeklik yağ domates sivri biber karabiber, pul biber su ve tuz İki yemek kaşığı dolusu zeytinyağ içerisinde yemeklik doğradığım soğanı ve sivri biberi kavurdum. Ardından 100 gr. tavuk kıymasını ilave ettim ve kıyma taneleşinceye kadar kavurdum. Üzerine bir iri rendelediğim domates, 2 yemek kaşığı kaynar su, birer çay kaşığı ölçüsünde karabiber, pul biber ve tuz ilave ettim ve malzemeler ...

Tavuk şinitzel tarifi, malzemeleri ve yapımı: Tavuk şinitzel yapmanın inceliği, sos'a bulanmış tavuk parçalarını altın renginde kızartma yağı içerisinde kızartılmasıdır. Az kızartılırsa et pişmez, fazla kızartırsa tavuk etinin üzerindeki kaplama yanar ve etin lezzeti kaçar. Tavuk şinitzel yaparken, tavada bulunan yağın, ideal kızgınlık derecesinde olmasına dikkat etmek gerekir. Ben, bu işi şöyle yapıyorum: Tava'ya ihtiyacım kadar kızartma yağı koyuyorum ve ısıtıyorum. Arada bir, yağın üzerine bir fiske un serpiyorum ve un'un çevresinde kaynama olduğunu görürsem, kızartma yapmaya başlıyorum. Etleri kızartırken, yağın birden soğumaması için; tavuk parçalarını tava'ya tek tek bırakıyor ve öyle kızartıyorum. Tavuk Şinitzel Malzemesi tavuk göğsü galeta unu buğday unu yumurta karabiber tuz ayçiçek yağı

Galeta unlu tavuk kızartması tarifi: Galeta unlu tavuk kızartması ya da tavuk şinitzel. Hangisi kolayınıza geliyorsa, bu yemeğin ismini siz öyle söyleyin. Galeta unlu kolay tavuk kızartması başta tavuk göğsü, un, yumurta, galeta unu ve kızartma yağı kullanılarak yapılır. Olur ya, elinizin altında galeta unu bulunmaz ise, galeta unu yerine pekala (ince ufalanmış veya rondada çekilmiş) bayat ekmek içi kullanılabilir. Tavuk parçalarını kızartırken tavuk etini una bulamanız size kalmış, isterseniz un kullanmayabilirsiniz. Doğrudan etleri çırpılmış yumurtaya batırdıktan sonra, galete ununa bular ve kızartırsınız. Yarım tavuk göğüsü kızartmak için bir tane yumurta yeterlidir. Eti tatlandırmak için istediğiniz baharatları yumurtayı çırparken kasenin içerisine ilave edebilirsiniz. Galeta Unlu Tavuk Göğsü Kızartma Malzemesi tavuk göğsü galeta unu buğday unu yumurta kızartma yağı Yarım tavuk göğsünü orta irilikte parçalara böldüm. Bir kase içine bir yumurta kırdım, üzerine bir çay ka...

Kaşar peynirli menemen tarifi: Lezzetli menemen yapımının ilk şartı; domateslerin olgun olması, içerisinin beyaz olmaması ve çekirdek yuvalarında yeşillik bulunmaması gerekir. En güzel menemen yaz mevsiminde yetişen domatesten yapılır. Kış mevsiminde yapılacak menemen için; konserve domates veya derin dondurucuda bulunan domatesin kullanılması gerekir. Elinizde hazır domates bulunmuyorsa eğer, serada yetişen salkım domatesi kullanmanızı tavsiye ederim. Domatesinizin içerisinde bulunan yeşil kısmı su altına tutarak mutlaka gidermeniz gerekir. O yeşil kısımlar menemeninizi ekşi yapar. Normal menemen pişirildikten sonra; üzerine rendelenmiş yağlı taze kaşar peyniri serperseniz, menemeniniz kaşarlı menemen olur. Kaşarlı Menemen yumurta domates soğan sivri biber tereyağı kaşar peyniri karabiber, pul biber tuz Üç orta boy domatesi ve bir orta boy soğanı yemeklik doğradım. Bir sivri biberi halka doğradım ve 50 gr. taze kaşar peynirini rendeledim. Kapaklı tavamın içine bir yemek...

Tavuk ciğeri pane, tavuk ciğerinin enfes yemeğidir. Yapımında; un, yumurta, galeta unu, tuz ve kızartma yağına ihtiyaç var. Pane ne demek? Dış tabaka veya dış yüzey kapalama demek. Tavuk ciğerini pane harcı ile kaplayıp patates gibi kızartırsan, tavuk ciğeri pane yapmış olursun. Tavuk ciğeri patates gibi uzun zamanda kızarmaz. Ciğeri kızgın yağ içine atıldığında iki dakikada nar gibi kızarır. Ciğeri kızartırken dumanı çıkan yağa içine ciğeri atmayın, yanar. Yani, tavuk ciğerini orta ateşte kızartın ki, başına bir iş gelmesin. Bir kilo tavuk ciğerine üç tane yumurta gerekir. Ne miktarda ciğer kızartacaksanız, yumurta hesabınızı ona göre yapın. Ciğeri galeta unu yerine ekmek kırıntısı ile kaplarsanız, ciğeri yerken çıkaracağı çıtırtı sesinden uyuyanı uyartırsınız, dikkatli olun. Tavuk Ciğeri Pane Malzemesi istediğiniz kadar tavuk ciğeri tavuk yumurtası galeta unu veya ekmek kırıntısı tuz, pul biber kızartma yağı ve buğday unu