Hindi kapama, hindi budunun alt kısmından kesilen parçadır. Marketlerde ambalajlı olarak hindi kapama adı altında satılıyor. Bir paket hindi kapamayı fırında pirinç ile pişirdim. Önce hindi etini tam olarak düdüklüde yarım saat haşladım. Haşlama suyu ile pilav yaptım. Pilavı tam olarak pişirmedim. Pirinci tencerede pilav pişirir gibi hazırladıktan sonra fırında hini kapama ile birlikte pişirdim. Tarifimi denerseniz, enfes pilavlı hindi etini tatmış olursunuz. Kolay gelsin. Hindi kapama haşlama malzemesi: bir kilo hindi kapama dört su bardağı su (200 ml.lik bardakla) bir tatlı kaşığı tuz