TAVUK YEMEKLERİ HAMDİ USTA

Tavuklu arabaşı nasıl yapılır? Bilenler bilir, bilmeyenler için söyleyeyim; arabaşı hamur ve çorbadan ibaret yemektir. Arabaşı hamuru normal buğday unu, su, tuz ile yapılır. Arabaşı çorbası ise, kanatlı hayvanların haşlanan eti ve haşlama suyu ile yapılır. Tarifim haşlanmış market tavuğunun eti ve suyu ile yaptığım arabaşı ile ilgilidir. Verdiğim malzemelerle 40 cm. çapında tepsiyi dolduracak hamur yapabilirsiniz. Arabaşı hamurunu yaparken 1 su bardağı dolusu un için; 5 su bardağı dolusu su kullandım. Arabaşı Hamurunun Yapımı iki su bardağı dolusu un on su bardağı dolusu su bir tatlı kaşığı tuz Bir tencereye 6 bardak su, 1 tatlı kaşığı tuz koydum, karıştırdım ve kaynamaya bıraktım. Ayrı bir kap içine 2 bardak unu koydum ve üzerine 4 su bardağı soğuk suyu azar azar ekleyerek çırpma teliyle çırptım. Ardından bu karışımı tencerede kaynayan su içine süzgeçten geçirerek ilave ettim. Tencere kaynayıncaya kadar, dipten tencereyi karıştırdım. Hamur göz göz olup kaynamaya başlayınca s...

Ev yapımı ekmek kırıntısı tarifi: Ekmek kırıntısı ne işe yarar, ekmek kırıntısı nasıl yapılır? Tavuk yemeklerini seviyorsanız, evinizde mutlaka ekmek kırıntısı bulunması gerekir. Ekmek kırıntısı tavuk, balık ve kırmızı et gibi gıdalarla yemek yaparken kullanılır. Ekmek kırıntısı yerine göre bazen gıdaların içine konur, bazen de gıdaların dışının kaplanmasında kullanılır. Tavukçu Hamdi Usta'nın yemeklerini seviyor ve bu blogu izliyorsanız; elinizin altında bir kavanoz dolusu ekmek kırıntısı hazır olmalıdır. Ekmek kırıntısı nasıl Yapılır? Ekmek kırıntısı bildiğiniz galeta ununun bir başka şeklidir. Ekmek kırıntısı kullanılacağı yere göre; ince, orta ve kaba taneli olarak hazırlanır. Bayatlamış somun ekmek dilimlenir, kuşbaşı doğranır ve mutfak robotunda istenilen irilikte çekilir. Çekilen ekmekten elde edilen ekmek kırıntısı fırında 150°C derece ısıda 15 dakika süre ile kurutulur ve soğuduktan sonra kavanoza doldurulur. İşte ekmek kırıntısı yapımı bu kadar kolay.

Tavuklu bohça börek tarifi: Damak tadıma en uygun böreklerden biri, serpme hamurdan kıymalı kol böreği ve tavuklu talaş böreğidir. Her iki böreğin yapımı zahmetli olsada, sonuçta mükemmel seviyede tat ve lezzeti yakalarsınız. Talaş böreği yağlı hamurdan yapılır, evlerde yapımı ustalık gerektirir. Bu sebeple evde talaş böreği yapmak için uygun olanı, hazır milföy hamuru kullanmaktır. Tavuklu talaş böreği içi için, et olarak tavuk budu veya tavuk göğsü olabilir. Sebze olarak hazır garnitür konserve, ya da havuç, bezelye, patates gibi sebzeler haşlanarak kullanılabilir. Benim sevdiğim ve size önerebileceğim tavuklu talaş böreği, tarifimdeki malzemelerle yapılanıdır. Kullandığım malzemelerle bir tepsi börek yaptım. Siz, ne kadarına ihtiyaç duyarsanız öyle yapın. Tarifimi denerseniz, sözlerimin boşa söylenmemiş olduğunu takdir edersiniz. Milföy Hamurundan Tavuklu Talaş Böreği milföy hamuru tavuk göğsü domates soğan sivri biber sıvı yağ karabiber, pul biber, tuz yumurta sarısı, ...

Evde tavuk dürüm nasıl yapılır ve malzemesi: Tavuk dürüm yapmak için lavaş ekmeği, yufka ekmek ve yufka bazlamadan birine ihtiyaç vardır. Ayrıca, dürümün içine koyacağımız tavuk ürünlerinden birinin etinede ihtiyaç vardır. Arzu edilen tavuk eti, domates, soğan, sivri biber veya çarliston biber, maydanoz ve baharat çeşitleri yufka ekmeğin arasına konup dürülerek sarılır. Resimde gördüğünüz tavuk şiş dürüm görüntüsüdür. Tavuk dürüm haşlanmış tavuk eti, but veya tavuk göğsü dahil olmak üzere; tavuk etiyle yapılan tavuk sac kavurması, tavuk butu, tavuk göğsü ızgarası veya tavası, tavuk sote ve tavuk ciğeri kavurması kullanılarak yapılabilir. Tavuk dürümü sararken ekmeğiniz yumuşacık ve ısırldığında sorun çıkarmayan incelikte olması gerekir. Usulüne uygun malzemeler kullanılarak sarılmış tavuk dürümün ayranla muhabbetine doyum olmaz. Tavuk Çöp Şiş Dürüm lavaş ekmeği tavuk göğsü şiş domates soğan sivri biber maydanoz pul biber tuz Öğle vakti acıktım, sağa sola bakındım dişime ...

Fırında tavuklu rulo börek tarifi: Bu yazımda hazır yufka ile yaptığım, fırında tavuklu rulo börek tarifimi paylaşacağım. Tavuklu böreklerin yapımında tavuk eti haşlanır, ya da yağ içerisinde kavrulur. Börek içi hazırlanırken tavuk kıyması kullanılabileceği gibi, tavuk göğsü veya tavuk budu kuşbaşı doğranarak kullanılabilir. Bu konudaki seçim size kalmış, tavuk etini istediğiniz şekilde kullanabilirsiniz. Birde, börek harcı hazırlanırken tavuk eti içerisine soğan, domates, sivri biber ve çeşitli baharatlar ilave edilebilir. Damak zevkinize uyan her çeşit malzeme ve tatlandırıcıyı börek içini hazırlarken kullanabilirsiniz. Fırında Tavuklu Rulo Börek tavuk göğsü hazır yufka soğan domates sivri biber maydanoz yemeklik yağ karabiber, pul biber maydanoz galeta unu, süt tuz İçerisinde yirmi bir tane yufka dilimi olan, üçgen kesilmiş bir paket hazır yufka satın aldım. Böreğin içi için 250 gr. tavuk göğsünü kuşbaşı doğradım. Doğradığım bir soğan ile iki sivri biberi "sır...