tavuklu bohça börek tarifi


Tavuklu bohça börek tarifi: Damak tadıma en uygun böreklerden biri, serpme hamurdan kıymalı kol böreği ve tavuklu talaş böreğidir. Her iki böreğin yapımı zahmetli olsada, sonuçta mükemmel seviyede tat ve lezzeti yakalarsınız. Talaş böreği yağlı hamurdan yapılır, evlerde yapımı ustalık gerektirir. Bu sebeple evde talaş böreği yapmak için uygun olanı, hazır milföy hamuru kullanmaktır. Tavuklu talaş böreği içi için, et olarak tavuk budu veya tavuk göğsü olabilir. Sebze olarak hazır garnitür konserve, ya da havuç, bezelye, patates gibi sebzeler haşlanarak kullanılabilir. Benim sevdiğim ve size önerebileceğim tavuklu talaş böreği, tarifimdeki malzemelerle yapılanıdır. Kullandığım malzemelerle bir tepsi börek yaptım. Siz, ne kadarına ihtiyaç duyarsanız öyle yapın. Tarifimi denerseniz, sözlerimin boşa söylenmemiş olduğunu takdir edersiniz.

Milföy Hamurundan Tavuklu Talaş Böreği
milföy hamuru
tavuk göğsü
domates
soğan
sivri biber
sıvı yağ
karabiber, pul biber, tuz
yumurta sarısı, çörek otu
maydanoz

Derin dondurucudan çıkardığım bir paket milföy hamurunu oda sıcaklığında çözdürdüm. Bir bütün tavuk göğsünü kuşbaşı doğradım. İki domatesi rendeledim. Bir iri soğanı, iki tatlı sivri biberi ve bir tutam maydanozu doğradım. Ardından tencerenin içine dört kaşık sıvı yağ koydum ısıttım. Üzerine sıra ile soğan ve sivri biberi koydum kavurdum. Ardından tavuk göğsünü koydum beyazlaşıncaya kadar kavurdum. Üzerine domates, birer çay kaşığı dolusu karabiber ve pul biber, bir tatlı kaşığı dolusu tuz ilave ettim karıştırdım. Tencere kaynamaya başlayınca kapağını kapattım. Ocağı iycene kıstım ve malzemeler suyunu çekinceye kadar pişirdim. En son maydanozu ilave ettim, karıştırdım ve içi soğumaya bıraktım.

Böreğimin içi soğurken, fırın tepsimin içerisine hani pişirme kağıdı diyorlarya o kağıttan, yani yağlı kağıt yaydım. Yumurta sarısını güzelcene çırptım. Ardından milföy yapraklarını oklava ile 18 ila 20 cm. boyutunda açtım. Açtığım yaprakların ortasına 2 yemek kaşığı dolusu soğumuş içten koydum ve zarf gibi kapattım. Kapattığım börekleri kapanan tarafları alta gelecek şekilde fırın tepsisine koydum. Üzerlerine yumurta sarısı sürdüm ve çörek otu serptim. Tepsiyi önceden 200°C dereceye ısıttığım fırının orta rafına sürdüm. Böreklerin üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık 25 dakika süre ile pişirdim. Ardından ahaliyi topladım, oturdum ve tavuklu talaş böreğimi afiyetle yedim.

Bu blogdaki popüler yayınlar

tavuk but bölümleri

Resim
Parçalanmış tavuk but bölümleri: Tavuk budu, kalçalı but veya bütün but olarak adlandırılır. Bütün but piliçten çıkarılan, derili kemikli uyluk ve kaval kemiğini içine alan, bütün halde bulunan ve ortalama 350-500 gr. ağırlığındaki parçadır. Bütün but kaval kemiği ile uyluk kemiğinin ortak eklem yerinden ikiye bölünürse; kaval kemiğinin bulunduğu bölüme alt but (incik veya baget) adı verilir. Diğer uyluk kemiğinin bulunduğu bölüme ise, üst but adı verilir. Üstte bulunan resimde iki tane (alt ve üst but olarak ayrılmış) tavuk budunu görmektesiniz. 1 ila 2 numaralı parçalar üst budu, 3 ila 4 numaralı parçalar alt budu tanımlamaktadır. Tavuk Budunun Bölümleri: 1 numaralı parça tavuk pirzoladır. 2 numaralı parça derisiz, kemiksiz tavuk üst buttur ve tavuk sarma adı verilir. 3 numaralı parça derisiz tavuk inciktir. Bu parça, tavuk baget adıyla da tanımlanır. 4 numaralı parça ise, derili tavuk incik veya tavuk bagettir.
Tarifin Devamı »

düdüklüde tavuk baget haşlama

Resim
Düdüklüde tavuk baget haşlama tarifi: Düdüklü tencerede tavuk bageti bazen yapılacak yemeğin özelliğinden dolayı, bazende bagetin haşlanmışını yemek için haşlarım. Bilirsiniz, düdüklü tencere yüksek basınç altında çalıştığından pişirdiği yemeklerin malzemelerinde şekil bozukluğu olur. Örneğin; bagetin derisini kaldırır, üzerindeki eti küçültür ve hatta eti parçalar bile. Bagetle ön haşlamalı yemek yapacaksam, daha çok tavuk bageti tencerede haşlarım ve sorun yaşamam. Resimdeki bagetleri klasik lastik contalı düdüklü tenceremde haşladım. Düdüklüde Tavuk Baget Haşlama Malzemesi tavuk baget su tuz
Tarifin Devamı »

tavuk pirzola tavuğun neresi

Resim
Tavuk pirzola tavuğun neresidir? Tavuk pirzola ya da piliç pirzola, üst but kemiğinin üzerindeki etin (ucuna kadar) sıyrılmasıyla elde edilen tavuk ürünüdür. Kasap, market ve ciğercilerde "derili veya derisiz" dökme veya paket olarak satılır. Hamdi usta tavuk pirzolayı tencerede, fırında, mangalda, mikro dalgada, güveçte ve tavada yapacağı yemeğin çeşitine göre kızartır veya pişirir. Tavuk pirzola terbiye yapılarak veya sade olarak çeşitli yemekleri yapılır. Tavuk pirzola tavuk göğsüne göre yağlı bir ettir. Yemeği ve ızgarası haddinden fazla lezzetli olur. Tavuk pirzola diğer tavuk ürünlerine uygulanan terbiye malzemeleriyle sosa yatırılır ve buzdolabında bekletildikten sonra istenilen şekilde "tavada, mangalda" pişirilir. Tavuk pirzola ile yapılan yemek çeşitleri ise, başta terbiyeli tavuk pirzola, tavuk pirzola kızartma, fırında patatesli tavuk pirzola, fırında tavuk pirzola, tavada soslu pirzola, püreli tavuk pirzola, tavuk pirzola dürüm, kağıta mantarlı tav
Tarifin Devamı »

patatesli tavuk kanat yemeği

Resim
Patatesli tavuk kanat yemeği tarifi: Bilirsiniz tavuk kanadı her çeşit yemek yapmaya uygundur. Halkımız kanadı daha çok tava ve ızgara yapmak için kullanır. Size bu sefer sulu kanat yemeği tarifi vereceğim. Tavuk kanadı tencerede sulu veya susuz olarak pişirilebilir. Ayrıca kanat yemeği pişirilirken istenilen sebzede kanatla birlikte kullanılabilir. Bu sebzeler arasında taze bamya, patates, taze fasulye ve patlıcan olabilir. Tavuk kanadı yağlı olduğundan yemekte fazla yağ kullanmamakta fayda vardır. Tavuk kanadı yemeğinde her çeşit baharat kullanılabilir. Başta maydanoz, sarımsak olmak üzere, karabiber, kimyon ve pul biber kullanılabilir. Maydanoz harici diğer bahartlar yemek pişerken kullanılır. Maydanoz ise, yemek piştikten sonra doğaranarak yemeğin üzerine serpilir. İstediğiniz miktar kanat alın yemeğinizi yapın. Bir kilo kanata kadar iki bardak su yemek için yeterlidir. Patatesli Sulu Tavuk Kanat Yemeği ihtayacınız kadar tavuk kanadı domates salçası domates sivri biber ku
Tarifin Devamı »