wok tavada sebzeli tavuk, sote (kavurma) nasıl yapılır?


Wok tavada sebzeli tavuk, sote nasıl yapılır? Tavuk göğsü veya tavuk budu ile mevsimsel sebzelerin kavrulmasıyle yapılır. İstenilen tavuk eti ve elde bulunan sebzeler kuşbaşı ya da jülyen (şerit veya kibrit dilimi şeklinde) doğranarak yapılır. Sebzeli tavuk sote tavada, tencerede ve uzak doğu ülkelerinin kullandığı wok tavada yapılır. Yemeğin yapımında su istenirse kullanılabilir, doğru olan ise; yemeği tavuk etinin ve sebzelerin kendi suyu ile yapmaktır. Sebzeli tavuk sote yemeğinde her çeşit sebze kullanılabilir. Bu sebzeler arasında soğan, domates, her çeşit taze biber, her cins mantar, havuç gibi sebzeler olabilir. Yemeği tatlandırmak için; sarımsak, karabiber, pul biber, kekik, kimyon ve maydanoz gibi baharatlar kullanılabilir.

Wok Tavada Sebzeli Tavuk Sote
istediğiniz miktarda tavuk eti
yemeklik yağ, salça
soğan, domates
havuç, sivri biber
mantar, sarımsak
karabiber, pul biber
kekik, kimyon
tuz

Yarım kilo tavuk göğsünü ve yarım kilo kayın mantarını 1cm. kalınlıkta şeritler halinde doğradım. Aynı şekilde bir iri havuç ile iki sivri biberide doğradım. Üç orta boy domatesi rendeledim. Bir iri soğanı piyaz (yani yarım ay şeklinde) doğradım. Dört diş sarımsağı soydum bütün bıraktım. Tavanın içinde beş kaşık zeytinyağı ile tavuk etini bıraktığı suyu çekinceye kadar kavurdum. Peşinden sıra ile soğan, sivri biber, havuç, bir tatlı kaşığı domates salçası, rendelenmiş domates ilave ettim kavurdum. Üzerine mantar, sarımsak, birer çay kaşığı dolusu karabiber, pul biber, kekik, kimyon ilave ettim karıştırdım. Mantar suyunu salıp kaynamaya başlayınca tavanın üzerini bir kapak ile kapatım ve ocağı iycene kıstım. Yemek suyunu çekince ocaktan aldım, bir tatlı kaşığı tuz ilave ederek tuzunu ayarladım ve sofraya koydum.

Bu blogdaki popüler yayınlar

tavuk but bölümleri

Resim
Parçalanmış tavuk but bölümleri: Tavuk budu, kalçalı but veya bütün but olarak adlandırılır. Bütün but piliçten çıkarılan, derili kemikli uyluk ve kaval kemiğini içine alan, bütün halde bulunan ve ortalama 350-500 gr. ağırlığındaki parçadır. Bütün but kaval kemiği ile uyluk kemiğinin ortak eklem yerinden ikiye bölünürse; kaval kemiğinin bulunduğu bölüme alt but (incik veya baget) adı verilir. Diğer uyluk kemiğinin bulunduğu bölüme ise, üst but adı verilir. Üstte bulunan resimde iki tane (alt ve üst but olarak ayrılmış) tavuk budunu görmektesiniz. 1 ila 2 numaralı parçalar üst budu, 3 ila 4 numaralı parçalar alt budu tanımlamaktadır. Tavuk Budunun Bölümleri: 1 numaralı parça tavuk pirzoladır. 2 numaralı parça derisiz, kemiksiz tavuk üst buttur ve tavuk sarma adı verilir. 3 numaralı parça derisiz tavuk inciktir. Bu parça, tavuk baget adıyla da tanımlanır. 4 numaralı parça ise, derili tavuk incik veya tavuk bagettir.
Tarifin Devamı »

düdüklüde tavuk baget haşlama

Resim
Düdüklüde tavuk baget haşlama tarifi: Düdüklü tencerede tavuk bageti bazen yapılacak yemeğin özelliğinden dolayı, bazende bagetin haşlanmışını yemek için haşlarım. Bilirsiniz, düdüklü tencere yüksek basınç altında çalıştığından pişirdiği yemeklerin malzemelerinde şekil bozukluğu olur. Örneğin; bagetin derisini kaldırır, üzerindeki eti küçültür ve hatta eti parçalar bile. Bagetle ön haşlamalı yemek yapacaksam, daha çok tavuk bageti tencerede haşlarım ve sorun yaşamam. Resimdeki bagetleri klasik lastik contalı düdüklü tenceremde haşladım. Düdüklüde Tavuk Baget Haşlama Malzemesi tavuk baget su tuz
Tarifin Devamı »

tavuk pirzola tavuğun neresi

Resim
Tavuk pirzola tavuğun neresidir? Tavuk pirzola ya da piliç pirzola, üst but kemiğinin üzerindeki etin (ucuna kadar) sıyrılmasıyla elde edilen tavuk ürünüdür. Kasap, market ve ciğercilerde "derili veya derisiz" dökme veya paket olarak satılır. Hamdi usta tavuk pirzolayı tencerede, fırında, mangalda, mikro dalgada, güveçte ve tavada yapacağı yemeğin çeşitine göre kızartır veya pişirir. Tavuk pirzola terbiye yapılarak veya sade olarak çeşitli yemekleri yapılır. Tavuk pirzola tavuk göğsüne göre yağlı bir ettir. Yemeği ve ızgarası haddinden fazla lezzetli olur. Tavuk pirzola diğer tavuk ürünlerine uygulanan terbiye malzemeleriyle sosa yatırılır ve buzdolabında bekletildikten sonra istenilen şekilde "tavada, mangalda" pişirilir. Tavuk pirzola ile yapılan yemek çeşitleri ise, başta terbiyeli tavuk pirzola, tavuk pirzola kızartma, fırında patatesli tavuk pirzola, fırında tavuk pirzola, tavada soslu pirzola, püreli tavuk pirzola, tavuk pirzola dürüm, kağıta mantarlı tav
Tarifin Devamı »

patatesli tavuk kanat yemeği

Resim
Patatesli tavuk kanat yemeği tarifi: Bilirsiniz tavuk kanadı her çeşit yemek yapmaya uygundur. Halkımız kanadı daha çok tava ve ızgara yapmak için kullanır. Size bu sefer sulu kanat yemeği tarifi vereceğim. Tavuk kanadı tencerede sulu veya susuz olarak pişirilebilir. Ayrıca kanat yemeği pişirilirken istenilen sebzede kanatla birlikte kullanılabilir. Bu sebzeler arasında taze bamya, patates, taze fasulye ve patlıcan olabilir. Tavuk kanadı yağlı olduğundan yemekte fazla yağ kullanmamakta fayda vardır. Tavuk kanadı yemeğinde her çeşit baharat kullanılabilir. Başta maydanoz, sarımsak olmak üzere, karabiber, kimyon ve pul biber kullanılabilir. Maydanoz harici diğer bahartlar yemek pişerken kullanılır. Maydanoz ise, yemek piştikten sonra doğaranarak yemeğin üzerine serpilir. İstediğiniz miktar kanat alın yemeğinizi yapın. Bir kilo kanata kadar iki bardak su yemek için yeterlidir. Patatesli Sulu Tavuk Kanat Yemeği ihtayacınız kadar tavuk kanadı domates salçası domates sivri biber ku
Tarifin Devamı »