TAVUK YEMEKLERİ HAMDİ USTA

Tavuk sırtı yemekleri say say bitmez. Tavuğu hangi yemeklerde kulanıyorsanız, tavuk sırtınıda benzer yemeklerde kullanabilirsiniz. Tavuk sırtı haşlanır ya da kızartılır. Tavuk sırtı haşlandığında haşlama suyu her çeşit yemek yapımında kullanılır. Belki abartılı bir söylem olarak düşünülebilir; tavuk sırtının haşlama suyu bütün tavuktan çıkan haşlama suyundan daha lezzetlidir. Birkaç tane tavuk sırtını haşlayıp suyunu kullandığınızda suyunun ne kadar lezzetli olduğunu anlarsınız. Tavuk sırtı terbiye edilerek ya da sade olarak kömürlü mangal veya ocak üzerinde çalışan ızgara aletleriyle pişirilebilir. Tavuk sırtı ızgara yapımına uygun bir tavuk ürünüdür, deneyebilirsiniz. Bir kilo tavuk sırtı ancak iki kişiye yetebilir. Tavuk sırtını ocak üzerinde teflon tavayı hafif yağlayarak kızartır, yanına pilav salata yaparsanız müthiş lezzette yemek yapmış olursunuz. Afiyet olsun.

Düdüklüde tavuk baget haşlama tarifi: Düdüklü tencerede tavuk bageti bazen yapılacak yemeğin özelliğinden dolayı, bazende bagetin haşlanmışını yemek için haşlarım. Bilirsiniz, düdüklü tencere yüksek basınç altında çalıştığından pişirdiği yemeklerin malzemelerinde şekil bozukluğu olur. Örneğin; bagetin derisini kaldırır, üzerindeki eti küçültür ve hatta eti parçalar bile. Bagetle ön haşlamalı yemek yapacaksam, daha çok tavuk bageti tencerede haşlarım ve sorun yaşamam. Resimdeki bagetleri klasik lastik contalı düdüklü tenceremde haşladım. Düdüklüde Tavuk Baget Haşlama Malzemesi tavuk baget su tuz

Mantarlı tavuk budu tarifi, nasıl yapılır? Kuşbaşı doğranmış tavuk budu,kapya biberi, kuru soğan, kültür mantarı, yemeklik yağ ve çeşitli baharatlarla birlikte çok kolay bir şekilde yapılır. Yemekte kullanılan sebzeleri dilediğiniz gibi doğrayabilirsiniz. Ayrıca istediğiniz miktarda malzeme kullanabilirsiniz. Önemli olan bu yemeğin pişirme süresidir. Bu yemeğin aslı, tavuk budunun kullanılan sebzelerin suyu ile kavrulmasıdır. Yemeği denerseniz enfes lezzette olduğunu damağınız onaylar. Afiyet olsun. Yemeğin yapımında 300 gr. kuşbaşı tavuk budu, 200 gr. şitaki mantarı, dört çorba kaşığı zeytinyağı, bir domates, bir kapya biber, bir kuru soğan, bir diş sarımsak ve birer fiske pul biber, kara biber, kimyon ve bir tatlı kaşığı tuz kullandık. Tencerede yağ içinde sıra ile soğan, sarımsak, kapya biberi kavurduk. Peşinden tavuk etini ekledik ve beyazlaşana kadar kavurduk. Üzerine domates, baharat, tuz ekledik ve karıştırdık. Tencereyi fokurdatıp kapattık. Ocağı kıstık ve kısık ateşte yemeği 3...

Mantarlı tavuk ciğeri kavurması her çeşit kültür mantarı kullanılarak yapılır. Önce tavuk ciğeri, varsa tavuk yüreği temizlenir kuşbaşı doğranır. Ciğeri kavururken yağın içine arzu edilen her çeşit sebze, pişme sırasına göre konur ve kavrulur. Örneğin; soğan, taze biber ve benzeri sebzeler tercih edilir. Malzeme miktarının önemi, yapılan yemeğin kaç kişi tarafından tüketileceği ile ilgilidir. Ciğeri kavururken kullanılacak yağ miktarı, her 100 gram ciğer için bir çorba kaşığı dolusu sıvı yağdır. Bu ölçü yağ ile ciğeri kavurursanız yemeğiniz yağlı olmaz. Elbette yağlı yemekleri sevenler için bu ölçünün anlamı yok. Dilediğiniz miktar yağ ile ciğeri kavurursunuz. Mantar ise iriliğine göre; küçük olanlar bütün bırakılır, büyük mantarlar diğer mantarların iriliğinde olacak şekilde kuşbaşı veya jülyen doğranır. Tencereye yağ konur ısıtılır. Üzerine sıralı bir şekilde soğan, taze biber, mantar, ciğer konur ve kavrulur. Ciğer tencere ya da tava açık olarak kavrulacağı gibi, kapağı kapalı olara...

Yeşil mercimek nasıl yapılır, nasıl ayıklanır, nasıl ıslatılır, nasıl pişirilir? Yeşil mercimek tencerede, düdüklü tencerede, güveçte etli veya etsiz olarak yapılır. Yeşil mercimek ıslatılmdan pişirilmez. Mercimek akşamdan çeşme suyu içine konur ve bir gece bekletildikten sonra yemeği yapılır. Kullanılacak mercimek yerli ve üreticisinden alınmış ise ayıklanması gerekir. Mercimeğin içinde bulunabilecek yabancı (çavdar, arpa, fi gibi) tohumlar ve taş ayıklanır. Marketlerde ambalajlı satılan yeşil mercimeklerin çoğu, endüstriyel koşullarda ayıklandığı için temizdir. Mercimek ketıl veya tencerede kaynatılmış su içinde 20 dakika tutulursa yemek yapılacak durumda ıslanmış olur. Gündüz 4-5 saat çeşme suyu içinde mercimek bekletilirse yemek yapılacak şekilde ıslanmış olur. Mercimek yemeği düdüklüde , kısık ateşte 15 dakikada pişer. Tencerede ise 35-40 dakikada pişer. Mercimeği fokur fokur kaynayan su içinde ıslatmak veya haşlamak besin kaybı açısından doğru değildir. Çünkü haşlama suyu çöpe gi...

Çelik tencerede ekmek tarifi fırınsız ve ekşi mayalı tarifi. Ekşi maya kullananlar için bu tarif, ekmek yapmanızı çekilir hale getirir. Çelik tencere veya diğer tencerelerde yapılan ekmek, fırında yapılan ekmekten bir kat daha yumuşak ve lezzetlidir. Sebebi ise, hamur kendi buharı ile pişer. İyi de kendi buharı ile pişen ekmek hamur olmaz mı sorunuza yanıtım, hayır olmaz. Ekmeğin içi aynen fırında pişmiş gibi göz göz olur.     Malzemesi:     yarım kilo tam buğday unu     300 gr. ekşi maya     300 gr. çeşme suyu     iki kaşık zeytinyağı     bir tatlı kaşığı tuz     22 santimlik kapaklı çelik tencere     çelik tencerenin içine fırın kağıtı Yapılması: tencerenin kenarlarını yağlayın. tencerenin tabanına yanmaz fırın kağıdı yayın ekmek yapmazdan önce ekşi mayayı besleyin, aktifleşsin ekşi maya aktifleşince yoğurma kabınıza unu koyun, ortasına ekşi mayayı, içme ...

en güzel ciğer kavurması tavuk, tarifimizi denerseniz eğer; kavurduğunuz tavuk ciğerinde istenmeyen kokuya şahit olmayacaksınız. Tavuk ciğerini dilediğiniz sebze ve baharatlarla kavurabilirsiniz. Tavuk ciğeri acil durumlarda bir kurtarıcıdır. 15-20 dakika gibi kısa bir sürede hazırlanır ve sofraya konur. Tarifimizde paylaşacağımız gibi, tavuk ciğerini iki aşamalı kavuruyoruz. Önce tavuk ciğerini ve tavuk yüreğinin yağlarını kesip atıyoruz. Yüreği iki parçaya, ciğeri istenilen irilikte kuşbaşı doğruyoruz. Peşinden bol su ile yıkayıp süzüyoruz. Süzdüğümüz ciğerin üstünü örtecek kadar su ile 5 dakika kısık ateşte haşlıyoruz. Haşladığımız ciğerin suyunu döküyor ve üzerine su tutuyoruz. Ciğeri kavururken kulanmak istediğimiz sebzeleri (soğan, biber, domates) alışageldiğimiz şekilde doğruyoruz. Yağı tavada ısıtıyoruz ve kullanacağım sebzeleri sıra ile kavurduktan sonra, ciğeri ekliyoruz ve 5 dakika kavuruyoruz. Kavurduğumuz ciğerin üzerine karabiber, pul biber, tuz ilave ediyor ve karıştırıy...

Gizlilik Politikası Bir Google ürünü olan Blogger'ın kullanıldığı https://beyazetyemekleri.blogspot.com olarak kişisel gizlilik haklarınıza saygı duyuyor ve sitemizde geçirdiğiniz süre zarfında bunu sağlamak için Google ile birlikte azami çaba sarf ediyoruz. Kişisel bilgilerinizin güvenliği ile ilgili bazı önemli açıklamalar aşağıda açıklanmış ve bilginize sunulmuştur. Bu blog (https://beyazetyemekleri.blogspot.com), Google'a ait olan Blogger altyapısını kullanmaktadır. https://beyazetyemekleri.blogspot.com sitesini kullanarak, Google'ın gizlilik ve hizmet şartlarını baştan kabul etmiş sayılırsınız. Daha fazla bilgi için bu linke tıklayınız.  https://beyazetyemekleri.blogspot.com sitesi, kullanıcılara ait kişisel hiçbir kişisel bilgiyi kaydetmez, saklamaz. Blogger altyapısı kullanıldığından, google ve blogger gizlilik şartları geçerlidir. Kullanıcılar, google ve blogger'ın gizlilik, hizmet şartları ve çerez politikalarını kabul etmeyebilir ve bu siteyi kullanmama yolun...

Sebzeli parça tavuk yemeği , tavuğun en leziz hali. İstediğiniz sebzeleri kulanır ve yemeği çiğden (kavurmadan) yapabilirsiniz. İhtiyacınız kadar tavuğun istediğiniz yerlerinden parçalar alır ve tencerede yemeğinizi pişirebilirsiniz. Bir bütün tavuk haşlanırsa bir yemek olur. Bütün tavuğu parçalara ayırarak birkaç çeşit yemek yapar aile bütçenize katkıda bulunmuş olursunuz. Devir hesap devri, niye uymuyalım ki. Afiyet olsun. Sebzeli parça tavuk yemeği yapımı kolay, fazla hesap gerektirmez. Ailede kişi başına göre; tavuğun parçalarını alır, tencereye dizersiniz. Üzerine istediğiniz sebzeleri patates, soğan, havuç, mantar, biber, kabak, domates gibi) doğrar koyarsınız. Baharat ve tuzunu atar, istediğiniz ölçüde yağ ekler ve bir su bardağı sıcak su koyarsınız. Tencereyi bir kez fokurdadır, kapağını kapatır ve ateşi tamamen kısarsınız. Yemeğiniz taş çatlasın 45-50 dakika içinde pişer.

Pırasa kısıkta 30 dakikada pişer. Zeytinyağlı pırasa tarifi, bu tarifte salça yok. Tarifimizi deneyecek olursanız, her zaman aynı tarifle pırasa yemeğinizi yapmaya devam edeceksiniz. Yıllarca pırasa yemeğini az (bir tatlı kaşığı) salça kullanarak yaptım. Tesadüf olacak ki, bir yakınımın tavsiyesi ile yemekte salça kullanmadım. Salçasız pırasa yemeğinin ne denli lezzetli olduğunu bu şeklide öğrenmiş oldum. O günden sonra, zeytinyağlı salçasız pırasa yemeğini bu tarifle yapmaya devam ediyorum. Tarifimizi deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun. Zeytinyağlı Pırasa bir kilo pırasa 8 çorba kaşığı zeytinyağı bir kuru soğan bir tane havuç bir buçuk çorba kaşığı pirinç bir tatlı kaşığı tuz iki su bardağı sıcak su istediğiniz kadar limon suyu Pırasa yemeğinin yapımına gelince; pırasayı yıkayın ve istediğiniz irilikte doğrayın. Havucu soyun halka, soğanı yemeklik doğrayın. Pirinci suda bekletin, yıkayın ve süzün. Tencerede yağı ısıtın sıra ile soğanı, havucu kavurun. Üzerine pırasayı ilave edi...

Fırında çeşnili bütün tavuk kızartması tarifi: Mutfaklarımızdaki fırında bütün olarak tavuk kızartması üç şekilde yapılır. İlk yöntem, fırının tavuk kızarma yapabilmesi için döndürme tertibatı varsa tavuk kızartılır. İkinci yöntem, tavuk terbiyeli veya sade olarak fırın torbasına konularak kızartılır. Üçüncü yöntem ise, tavuk istenilen şekilde soslanır veya içi doldurulur. Ardından fırın tepsisine konur ve üzeri alüminyum folyo ile kapatıldıktan sonra fırında kızartılır. Fırında garnitürlü, soslu veya sade olarak parça tavuk kızartmak için yanmaz fırın poşeti ya da fırın tepsisi kullanılır. Fırında baharatlı tavuk kızartmak, sos içindeki yoğun baharatından dolayı özel bir kızartma şeklidir. Bazıları tavuk sosu içine fazlaca baharat koyarlar ve tavuk kızartıldıktan sonra üzeri simsiyah olur. Fırında baharatlı tavuk kızartmasını diğer tavuk kızartma şekliyle karıştırmamak gerekir. Fırında Baharatlı Tavuk Kızartma bir bütün tavuk ayçiçek yağı yoğurt domates salçası soğan sarıms...

Tavuk ciğeri sote, tavuk ciğerinin tava veya tencerede yağ içinde kavrulmasıdır.Ağız tadıyle tavuk ciğeri yapıp yemek istiyorsanız eğer, mutlaka tavuk ciğerini haşlamanız gerekir. Tavuk ciğerini 3-5 dakika haşladıktan sonra, tavuk ciğeri ile istediğiniz yemeği yapabilirsiniz. Tavuk ciğeri haşlandıktan sonra ciğerinin kokusu ve tadı gibi olabilecek olumsuzlukların önüne geçmiş olursunuz. Ayrıca; tavuk ciğerini 5 dakika haşladıktan sonra, derin dondurucuya kaldırabilir ve ihtiyaç duydukça ciğeri yemek yapımında kullanabilirsiniz. Haşlanmış, süzülmüş ve oda sıcaklığına getirilmiş tavuk ciğerini buzdolabı torbalarına porsiyonlar halinde koyup, üzerine ne olduğunu tarih koyarak yazmanız size kolaylık sağlar. Tavuk Ciğeri Sote 300 gr. tavuk ciğeri 1 çorba kaşığı tereyağı karabiber pul biber kekik tuz Tavuk ciğeri sote nasıl yapılır? Tavuk ciğerini, içinden çıkan yüreği temizleyin peşinden yıkayın süzün ve kuşbaşı doğrayın. Ardından tencereye koyun, üzerini kapatacak kadar su koyun ve 5 dakik...

Tavuk ciğeri sulu yemek tarifi, on numara beş yıldız. Tavuk ciğerini bu tarife göre yapıp yemezseniz, sulu tavuk ciğeri yedim diyemezsiniz. Bu yemekte istenmeyen koku ve acılık olmaz. Çünkü; tavuk ciğeri yemek yapımında olduğu gibi, doğranıp kullanılmadı. Ciğer önce temizlendi, doğrandı ve yıkandıktan sonra tencerede beş dakika haşlandı. Haşlanan ciğer süzüldükten sonra yemekte kullanıldı. Ciğerin o istenmeyen kokusu ve bazen ciğerin üzerinde olabilen öd sıvısı kalıntısı haşlama yoluyla giderildi. Haşlanmış tavuk ciğeriyle yapılan yemeğin tat ve lezzeti bir başka, deneyin deriz. Tavuk ciğeri sulu yemek yarım kilo tavuk ciğeri üç kaşık zeytinyağı bir çay kaşığı domates salçası bir orta boy domates rendelenmiş bir kuru soğan doğranmış yarım kapya biberi doğranmış birer çay kaşığı silme dolu; karabiber, pul biber, kimyon bir çay kaşığı tuz bir su bardağı sıcak su Yapılmasına gelince; tavuk ciğerini ve içinden çıkan yüreği temizleyin, yıkayın süzün ve istediğiniz irilikte kuşbaşı doğrayın....

Hindi kalbi çöp şiş tarifi, evde nasıl yapılır, nasıl pişirilir? Evde tarifimizdeki gibi yapılır ve  ocak üstü döküm ızgarada pişirilir. Kömürlü mangalda daha güzel olur.

Tavuk ciğeri çorbası tarifi, nasıl yapılır? Tavuk ciğerinden çorba mı olur diyecek olanlar, mutlaka bu çorbayı denemenizi tavsiye ederim. Çorbayı tattıktan sonra, gülümseyerek demekki oluyormuş diyeceksiniz.

Tencerede sebzeli hindi incik haşlama tarifimiz, 1 kilo ağırlığında iki tane hindi incik kullanılarak yapıldı. Ocak üzerinde kısık ateşte 1 saat 45 dakikada yumuşacık pişirildi. Tarifimiz deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.

5 dakikada kuşbaşı tavuk ciğeri kızartması tarifi. İşte size (sıklıkla yapıp, çerez niyetine tükettiğim) tavuk sakatat yemeklerinden, tavuk ciğeri kızartması tarifi. Yapımı oldukça kolay, yemesi bir o kadar eğlenceli ve lezzetli, çıtır çıtır ciğer kızartması. Tarifime uyarsanız, yaptığınız yemekten memnun kalır ve tadanlarınız dan (bonus toplar gibi) takdir toplarsınız. Yapmanız gereken, ciğerciden ihtiyacınız kadar tavuk ciğeri temin etmek, ardından ciğerlerin üzerinde bulunan yürek ve beyaz renkli yağları ayırmaktır. Seçimi size kalmış, isterseniz yürekleri temizledikten sonra ciğerle birlikte kızartabilirsiniz. Tavuk Ciğeri Kızartma Malzemesi tavuk ciğeri toz kırmızı biber pul kırmızı biber kızartma yağı un ve tuz Semtimizdeki sakatatçıdan yarım kilo tavuk ciğeri aldım. Ardından, ciğerlerin üzerinde bulunan yürekleri ve yağları bıçakla keserek ayırdım. Temizlediğim ciğerleri güzelce yıkadım ve süzdüm. Ardından irice kuşbaşı doğradım, kağıt havlu ile kuruladıktan sonra kev...

Hindi kapama, hindi budunun alt kısmından kesilen parçadır. Marketlerde ambalajlı olarak hindi kapama adı altında satılıyor. Bir paket hindi kapamayı fırında pirinç ile pişirdim. Önce hindi etini tam olarak düdüklüde yarım saat haşladım. Haşlama suyu ile pilav yaptım. Pilavı tam olarak pişirmedim. Pirinci tencerede pilav pişirir gibi hazırladıktan sonra fırında hini kapama ile birlikte pişirdim. Tarifimi denerseniz, enfes pilavlı hindi etini tatmış olursunuz. Kolay gelsin. Hindi kapama haşlama malzemesi: bir kilo hindi kapama dört su bardağı su (200 ml.lik bardakla) bir tatlı kaşığı tuz

Ağız tadı ile yenebilecek, iyi sütlaç yapmanın sırrı nedir? Bu sorunun çok basit yanıtı; katıksız yağlı süt ve sütlaç yapımında kullanılan malzemelerin ölçüsüdür. Bilirsiniz; pastane işleri göz kararı ile yapılmaz, malzemeler teraziyle ölçülür.

Ocakta tavuk şiş kebap nasıl yapılır? Bu tarif, tavuk şiş konusunda favori tariflerimden biri. Özellikle tavuk göğüsünden şiş kebap yapmak istersem bu tarifi kullanırım. Tavuk şiş kebap severlere bu tarifi şiddetle tavsiye ederim. Tarifimi deneyecek olanlara afiyet olsun. Tavuk şiş kebap malzemesi: bir kilo derisiz tavuk göğsü bir iri diş sarımsak bir tatlı kaşığı domates salçası bir tatlı kaşığı tatlı biber salçası bir tatlı kaşığı karabiber bir tatlı kaşığı kuru kekik bir tatlı kaşığı tuz bir çorba kaşığı limon suyu bir çorba kaşığı içme suyu üç çorba kaşığı ayçiçeği yağı çöp şiş çubukları