tavuk ciğeri çorbası

Tavuk ciğeri çorbası tarifi, nasıl yapılır? Tavuk ciğerinden çorba mı olur diyecek olanlar, mutlaka bu çorbayı denemenizi tavsiye ederim. Çorbayı tattıktan sonra, gülümseyerek demekki oluyormuş diyeceksiniz.

Tavuk ciğeri çorba malzemesi:

• yarım kilo tavuk ciğeri
• bir tane domates (150 gr.)
• bir küçük kapya biberi (50 gr.)
• bir yemek kaşığı tereyağı
• iki çorba kaşığı zeytinyağı
• iki çorba kaşığı pirinç (40 gr.)
• birer çay kaşığı karabiber, pul biber, kimyon
• beş su bardağı sıcak su
• bir tatlı kaşığı tuz
• bir tutam maydanoz
• yarım limonun suyu

Ciğerin Haşlanması:
Tavuk ciğerini temizleyin, küçük küçük kuşbaşı doğrayın. Tencereye alın ve üzerini örtrcek kadar su koyun. Ocakta bir dakika kaynattıktan sonra ocaktan alın. Peşinden suyunu süzün ve ciğeri yıkayın. Ciğer haşlandıktan sonra, elinizde 300 gr. kadar ciğer kalır.

Tavuk ciğeri çorbası yapımı:

1. pirinci yıkayın, süzün
2. kapya biberini küp doğrayın, domatesi rendeleyin
3. tereyağı ve zeytinyağını ısıtın, kapya biberi kavurun
4. üzerine haşlanmış ciğeri ekleyin, kavurun
5. peşinden domatesi ekleyin kavurun
6. pirinci ekleyin karıştırın
7. üzerine beş su baradağı sıcak su, birer çay kaşığı karabiber, pul biber ve kimyonu ilave edin karıştırın
8. tencereyi bir defa fokur datın, kapağını kapayın
9. ocağı iyice sola doğru kısın
10. kısık ateşte çorbayı 25 dakika pişirin, ocaktan alın
11. en son tuz ve limon suyunu ilave edin.

Afiyet olsun.