peri peri sos yapımı


Peri peri sos yapımı : Peri peri sos veya bir başka deyişle piri piri sos, aşağıda sıralanmış tavuk ürünlerinin terbiyesinde ya da pişirilmiş ürünlerin yanında bandırma sosu olarak kullanılır. Peri peri sosun kullanım alanı, sadece tavuk ürünleriyle sınırlı değildir. Diğer büyükbaş ve küçük baş hayvan etleriyle birlikte balık yemeklerinde de fazlasıyle kullanım alanına sahiptir. Peri peri sosla hazırlayacağınız yemeklerin lezzetine doyamıyacaksınız. Peri peri sos tarifimi kendi damak tadıma göre hazırladım. Elbette bu sosu hazırlamak kolay olmadı, malzeme ölçülerini ayarlamak epeyce zamanımı aldı. Sonuçta beğeneceğinizi umduğum bu tarif ortaya çıktı, güle oynaya yiyin. Afiyet olsun.

Bütün Tavuk ve Piliç Ürünleri
  • But ürünleri: But, sırtsız but, baget, incik, pirzola, biftek, but ızgara, but sarma
  • Göğüs ürünleri: Bonfile, bonfile şiş, bonfile sote, derili bonfile, fileto şiş, göğüs, kelebek, sırtsız göğüs
  • Kanat ürünleri: Kanat ızgara, kanat incik, uçsuz kanat, yaprak kanat

Peri Peri Sos Yapım Malzemesi
  • 3 orta boy domates
  • 1 orta boy kuru soğan
  • 5 diş orta boy sarımsak
  • 2 orta boy yeşil acı biber
  • 2 orta boy yeşil tatlı biber
  • 1 orta boy kapya biber
  • 1 tatlı kaşığı tepelice acı toz biber
  • 1 çorba kaşığı tepelice tatlı toz biber
  • 1 çay kaşığı tepelice karabiber
  • 1 tatlı kaşığı üzüm sirkesi
  • 1 tatlı kaşığı tepelice toz şeker
  • 3 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 çorba kaşığı limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı tepelice tuz
Domatesi ve kuru soğanı rendeledim mutfak robotunun içine koydum. Üzerine soyduğum sarımsakları, saplarını kesip doğradığım yeşil acı ve tatlı biberleri, közleyip soyduğum ve çekirdeklerini çıkardığım kapya biberini, yukarıda verdiğim ölçülerde baharat çeşitlerini, sirkeyi, limon suyunu, toz şekeri, zeytinyağı ve tuzu ilave ettim. Rondoyu çalıştırdım ve bütün malzemeleri rondodan geçirdim. Ardından yaptığım peri peri sosunu kavanoza koydum, kapakladım ve buzdolabına kaldırdım. Acıktıkça ekmeğe sürdüm yedim. Çoğu zaman tavuk ürünlerinin terbiyesinde kullandım gibi, yemeklerin yanında da bandırma sosu olarak sofrada bulundurdum. Denyin peri peri sosumu, asla buzdolabınızın rafından eksik etmeyeceksiniz. 

Bu blogdaki popüler yayınlar

tavuk but bölümleri

Resim
Parçalanmış tavuk but bölümleri: Tavuk budu, kalçalı but veya bütün but olarak adlandırılır. Bütün but piliçten çıkarılan, derili kemikli uyluk ve kaval kemiğini içine alan, bütün halde bulunan ve ortalama 350-500 gr. ağırlığındaki parçadır. Bütün but kaval kemiği ile uyluk kemiğinin ortak eklem yerinden ikiye bölünürse; kaval kemiğinin bulunduğu bölüme alt but (incik veya baget) adı verilir. Diğer uyluk kemiğinin bulunduğu bölüme ise, üst but adı verilir. Üstte bulunan resimde iki tane (alt ve üst but olarak ayrılmış) tavuk budunu görmektesiniz. 1 ila 2 numaralı parçalar üst budu, 3 ila 4 numaralı parçalar alt budu tanımlamaktadır. Tavuk Budunun Bölümleri: 1 numaralı parça tavuk pirzoladır. 2 numaralı parça derisiz, kemiksiz tavuk üst buttur ve tavuk sarma adı verilir. 3 numaralı parça derisiz tavuk inciktir. Bu parça, tavuk baget adıyla da tanımlanır. 4 numaralı parça ise, derili tavuk incik veya tavuk bagettir.
Tarifin Devamı »

düdüklüde tavuk baget haşlama

Resim
Düdüklüde tavuk baget haşlama tarifi: Düdüklü tencerede tavuk bageti bazen yapılacak yemeğin özelliğinden dolayı, bazende bagetin haşlanmışını yemek için haşlarım. Bilirsiniz, düdüklü tencere yüksek basınç altında çalıştığından pişirdiği yemeklerin malzemelerinde şekil bozukluğu olur. Örneğin; bagetin derisini kaldırır, üzerindeki eti küçültür ve hatta eti parçalar bile. Bagetle ön haşlamalı yemek yapacaksam, daha çok tavuk bageti tencerede haşlarım ve sorun yaşamam. Resimdeki bagetleri klasik lastik contalı düdüklü tenceremde haşladım. Düdüklüde Tavuk Baget Haşlama Malzemesi tavuk baget su tuz
Tarifin Devamı »

tavuk pirzola tavuğun neresi

Resim
Tavuk pirzola tavuğun neresidir? Tavuk pirzola ya da piliç pirzola, üst but kemiğinin üzerindeki etin (ucuna kadar) sıyrılmasıyla elde edilen tavuk ürünüdür. Kasap, market ve ciğercilerde "derili veya derisiz" dökme veya paket olarak satılır. Hamdi usta tavuk pirzolayı tencerede, fırında, mangalda, mikro dalgada, güveçte ve tavada yapacağı yemeğin çeşitine göre kızartır veya pişirir. Tavuk pirzola terbiye yapılarak veya sade olarak çeşitli yemekleri yapılır. Tavuk pirzola tavuk göğsüne göre yağlı bir ettir. Yemeği ve ızgarası haddinden fazla lezzetli olur. Tavuk pirzola diğer tavuk ürünlerine uygulanan terbiye malzemeleriyle sosa yatırılır ve buzdolabında bekletildikten sonra istenilen şekilde "tavada, mangalda" pişirilir. Tavuk pirzola ile yapılan yemek çeşitleri ise, başta terbiyeli tavuk pirzola, tavuk pirzola kızartma, fırında patatesli tavuk pirzola, fırında tavuk pirzola, tavada soslu pirzola, püreli tavuk pirzola, tavuk pirzola dürüm, kağıta mantarlı tav...
Tarifin Devamı »

tavuk kanat bölümleri

Resim
Parçalnmış tavuk kanat bölümleri: Vatandaşa sorsan, tavuk kanadını sevdiğini söyler. Ne var ki çoğu insanımız tavuk kanat bölümlerinin ismlerini bilmez. İhtiyaç duyduğu zaman tavuk kanadını marketten, kasaptan veya ciğerciden tedarik eder. Kanat satıcıları paket, ya da dökme olarak kanat ürünleri satar. Bazıları kanat parçalarını sade, ya da soslu kanat olarak satar. Aklınıza gelebilir, kanat kanattır bir de bölümlerimi vardır diye. Evet, tavukta iki tane kanat vardır. Ve bu kanatların her birinde de üç tane bölüm vardır. Kanat bölümlerinin ismlerini tek tek bilmeniz gerekmesede, kanat yemekleri yaparken mutlaka bu isimleride bilmeniz gerekecek. Bu durumun öneminden dolayı, evvela sizlere kanat yemeğinden önce kanadın bölümlerini tanıtayım dedim. Tavuk Kanadının Bölümleri Yukarıda kanat resmi üzerinde iki tane, tavuğun sol kanadını görüyorsunuz. Üsteki görüntü tavuğun bütün olarak görünen kanat parçası. Altaki görüntü ise, kanadın eklem yerlerinden usülüne uygun olarak parçalanmı...
Tarifin Devamı »