acı soslu kanat


Acı soslu kanat tarifi: Tavuk kanat, özel pişirme teknikleri dışında (soslu veya sade olarak) önceden 200°C derecede ısıtılmış fırında (sulu veya çıtır olarak) 25 ila 40 dakikada arasında pişer. Buzdolabından henüz çıkmış tavuk kanat fırına doğrudan verilirse, pişme süresi uzar. Tarifimde, mutfaklarımızda bulunan malzemelerle acı sos hazırladım ve 1 kilo ağırlığındaki tavuk kanatlarını bu sosla terbiye ettim. Acı sos terbiyesi için; tatlı biber salçası, domates salçası, soğan ve sarımsak suyu, yoğurt, süt, ayçiçeği yağı, pul biber, kırmızı toz biber, karabiber, kimyon ve tuz kullandım. Sos içerisindeki kanatları buzdolabına kaldırdım ve 24 saat dinlendirdim. Ardından dolaptan aldım ve fırın tepsisi yağladım ve tavuk kanatlarını yaydım. Tepsi üzeri açık olarak fırında pişirdim. Acı sos dediysem de, herkesin yiyebileceği acılıkta olduğundan güvenle ölçülerimi kullanabilirsiniz.

Fırında Acı Soslu Kanat Kızartması
tavuk kanat
yoğurt ve süt
domates ve tatlı biber salçası
soğan ve sarımsak suyu
ayçiçek yağı
pul biber ve kırmızı toz biber
karabiber ve kimyon
tuz

Bir kilo tavuk kanadını yıkadım ve süzdüm. Kanatları kesme tahtası üzerine yatırdım, çatalı batırarak iki tarafından deldim. Sos yaptığım tencereye bir orta boy soğan ve iki diş sarımsaktan çıkarttığım suyu, iki yemek kaşığı yoğurt, bir çay bardağı soğuk süt, yarım yemek kaşığı domates salçası, yarım yemek kaşığı tatlı biber salçası, beş yemek kaşığı ayçiçek yağı, birer tatlı kaşığı dolusu pul biber, kırmızı toz biber, karabiber, kimyon ve tuz koydum ve iyicene karıştırdım. Üzerine tavuk kanalarını ilave ettim. Kanatları sosa elimle iycene buladım ve en son avcumun içi ile kanatları tenceremin tavanına baskıladım. Tenceremin kapağını kapadım, buzdolabıma koydum ve bir gün beklettim. Ardından fırınımı 200°C dereceye ısıttım. Fırın tepsimin tabanını ayçiçek yağı ile hafif yağladım, kanatları üzerine dizdim ve tepsiyi fırının orta rafına sürdüm. Tam 25 dakika bitiminde tepsiyi fırından aldım ve sofraya koydum.

Bu blogdaki popüler yayınlar

tavuk but bölümleri

Resim
Parçalanmış tavuk but bölümleri: Tavuk budu, kalçalı but veya bütün but olarak adlandırılır. Bütün but piliçten çıkarılan, derili kemikli uyluk ve kaval kemiğini içine alan, bütün halde bulunan ve ortalama 350-500 gr. ağırlığındaki parçadır. Bütün but kaval kemiği ile uyluk kemiğinin ortak eklem yerinden ikiye bölünürse; kaval kemiğinin bulunduğu bölüme alt but (incik veya baget) adı verilir. Diğer uyluk kemiğinin bulunduğu bölüme ise, üst but adı verilir. Üstte bulunan resimde iki tane (alt ve üst but olarak ayrılmış) tavuk budunu görmektesiniz. 1 ila 2 numaralı parçalar üst budu, 3 ila 4 numaralı parçalar alt budu tanımlamaktadır. Tavuk Budunun Bölümleri: 1 numaralı parça tavuk pirzoladır. 2 numaralı parça derisiz, kemiksiz tavuk üst buttur ve tavuk sarma adı verilir. 3 numaralı parça derisiz tavuk inciktir. Bu parça, tavuk baget adıyla da tanımlanır. 4 numaralı parça ise, derili tavuk incik veya tavuk bagettir.
Tarifin Devamı »

düdüklüde tavuk baget haşlama

Resim
Düdüklüde tavuk baget haşlama tarifi: Düdüklü tencerede tavuk bageti bazen yapılacak yemeğin özelliğinden dolayı, bazende bagetin haşlanmışını yemek için haşlarım. Bilirsiniz, düdüklü tencere yüksek basınç altında çalıştığından pişirdiği yemeklerin malzemelerinde şekil bozukluğu olur. Örneğin; bagetin derisini kaldırır, üzerindeki eti küçültür ve hatta eti parçalar bile. Bagetle ön haşlamalı yemek yapacaksam, daha çok tavuk bageti tencerede haşlarım ve sorun yaşamam. Resimdeki bagetleri klasik lastik contalı düdüklü tenceremde haşladım. Düdüklüde Tavuk Baget Haşlama Malzemesi tavuk baget su tuz
Tarifin Devamı »

tavuk pirzola tavuğun neresi

Resim
Tavuk pirzola tavuğun neresidir? Tavuk pirzola ya da piliç pirzola, üst but kemiğinin üzerindeki etin (ucuna kadar) sıyrılmasıyla elde edilen tavuk ürünüdür. Kasap, market ve ciğercilerde "derili veya derisiz" dökme veya paket olarak satılır. Hamdi usta tavuk pirzolayı tencerede, fırında, mangalda, mikro dalgada, güveçte ve tavada yapacağı yemeğin çeşitine göre kızartır veya pişirir. Tavuk pirzola terbiye yapılarak veya sade olarak çeşitli yemekleri yapılır. Tavuk pirzola tavuk göğsüne göre yağlı bir ettir. Yemeği ve ızgarası haddinden fazla lezzetli olur. Tavuk pirzola diğer tavuk ürünlerine uygulanan terbiye malzemeleriyle sosa yatırılır ve buzdolabında bekletildikten sonra istenilen şekilde "tavada, mangalda" pişirilir. Tavuk pirzola ile yapılan yemek çeşitleri ise, başta terbiyeli tavuk pirzola, tavuk pirzola kızartma, fırında patatesli tavuk pirzola, fırında tavuk pirzola, tavada soslu pirzola, püreli tavuk pirzola, tavuk pirzola dürüm, kağıta mantarlı tav
Tarifin Devamı »

patatesli tavuk kanat yemeği

Resim
Patatesli tavuk kanat yemeği tarifi: Bilirsiniz tavuk kanadı her çeşit yemek yapmaya uygundur. Halkımız kanadı daha çok tava ve ızgara yapmak için kullanır. Size bu sefer sulu kanat yemeği tarifi vereceğim. Tavuk kanadı tencerede sulu veya susuz olarak pişirilebilir. Ayrıca kanat yemeği pişirilirken istenilen sebzede kanatla birlikte kullanılabilir. Bu sebzeler arasında taze bamya, patates, taze fasulye ve patlıcan olabilir. Tavuk kanadı yağlı olduğundan yemekte fazla yağ kullanmamakta fayda vardır. Tavuk kanadı yemeğinde her çeşit baharat kullanılabilir. Başta maydanoz, sarımsak olmak üzere, karabiber, kimyon ve pul biber kullanılabilir. Maydanoz harici diğer bahartlar yemek pişerken kullanılır. Maydanoz ise, yemek piştikten sonra doğaranarak yemeğin üzerine serpilir. İstediğiniz miktar kanat alın yemeğinizi yapın. Bir kilo kanata kadar iki bardak su yemek için yeterlidir. Patatesli Sulu Tavuk Kanat Yemeği ihtayacınız kadar tavuk kanadı domates salçası domates sivri biber ku
Tarifin Devamı »