TAVUK YEMEKLERİ HAMDİ USTA

Tavuk sırtı yemekleri say say bitmez. Tavuğu hangi yemeklerde kulanıyorsanız, tavuk sırtınıda benzer yemeklerde kullanabilirsiniz. Tavuk sırtı haşlanır ya da kızartılır. Tavuk sırtı haşlandığında haşlama suyu her çeşit yemek yapımında kullanılır. Belki abartılı bir söylem olarak düşünülebilir; tavuk sırtının haşlama suyu bütün tavuktan çıkan haşlama suyundan daha lezzetlidir. Birkaç tane tavuk sırtını haşlayıp suyunu kullandığınızda suyunun ne kadar lezzetli olduğunu anlarsınız. Tavuk sırtı terbiye edilerek ya da sade olarak kömürlü mangal veya ocak üzerinde çalışan ızgara aletleriyle pişirilebilir. Tavuk sırtı ızgara yapımına uygun bir tavuk ürünüdür, deneyebilirsiniz. Bir kilo tavuk sırtı ancak iki kişiye yetebilir. Tavuk sırtını ocak üzerinde teflon tavayı hafif yağlayarak kızartır, yanına pilav salata yaparsanız müthiş lezzette yemek yapmış olursunuz. Afiyet olsun.

Düdüklüde tavuk baget haşlama tarifi: Düdüklü tencerede tavuk bageti bazen yapılacak yemeğin özelliğinden dolayı, bazende bagetin haşlanmışını yemek için haşlarım. Bilirsiniz, düdüklü tencere yüksek basınç altında çalıştığından pişirdiği yemeklerin malzemelerinde şekil bozukluğu olur. Örneğin; bagetin derisini kaldırır, üzerindeki eti küçültür ve hatta eti parçalar bile. Bagetle ön haşlamalı yemek yapacaksam, daha çok tavuk bageti tencerede haşlarım ve sorun yaşamam. Resimdeki bagetleri klasik lastik contalı düdüklü tenceremde haşladım. Düdüklüde Tavuk Baget Haşlama Malzemesi tavuk baget su tuz

Mantarlı tavuk budu tarifi, nasıl yapılır? Kuşbaşı doğranmış tavuk budu,kapya biberi, kuru soğan, kültür mantarı, yemeklik yağ ve çeşitli baharatlarla birlikte çok kolay bir şekilde yapılır. Yemekte kullanılan sebzeleri dilediğiniz gibi doğrayabilirsiniz. Ayrıca istediğiniz miktarda malzeme kullanabilirsiniz. Önemli olan bu yemeğin pişirme süresidir. Bu yemeğin aslı, tavuk budunun kullanılan sebzelerin suyu ile kavrulmasıdır. Yemeği denerseniz enfes lezzette olduğunu damağınız onaylar. Afiyet olsun. Yemeğin yapımında 300 gr. kuşbaşı tavuk budu, 200 gr. şitaki mantarı, dört çorba kaşığı zeytinyağı, bir domates, bir kapya biber, bir kuru soğan, bir diş sarımsak ve birer fiske pul biber, kara biber, kimyon ve bir tatlı kaşığı tuz kullandık. Tencerede yağ içinde sıra ile soğan, sarımsak, kapya biberi kavurduk. Peşinden tavuk etini ekledik ve beyazlaşana kadar kavurduk. Üzerine domates, baharat, tuz ekledik ve karıştırdık. Tencereyi fokurdatıp kapattık. Ocağı kıstık ve kısık ateşte yemeği 3